Stravovacie služby poskytované v železničnej doprave

Adam Levák

Bachelor's thesis

Stravovací služby poskytované v železniční dopravě

Anotácia:

Cílem práce je podat komplexní přehled o stavu železniční dopravy a v ní poskytovaných služeb na území České republiky. První kapitola informuje o vývoji železniční dopravy a její současné pozici v rámci dopravního systému ve světě. Druhá kapitola charakterizuje stravovací služby v železniční dopravě, formy zabezpečení těchto služeb a funkce, které plní. Závěr této kapitoly nabízí rozdělení železničního stravování podle místa, kde jsou stravovací služby poskytované. Praktická část analyzuje cateringové společnosti působící v železniční dopravě na území České republiky, jejich nabídku služeb a podíl na trhu. Závěrečná kapitola práce je zaměřená na představení budoucnosti a trendů v stravování v železniční dopravě.

Abstract:

The aim of the thesis is to give a comprehensive overview of the state of the railway and its services in the Czech Republic. The first chapter informs about the development of rail transport and its current role in the transport system in the world. The second chapter describes the catering services in the rail transport, the forms of providing of these services and functions which it performs. The conclusion of this chapter divides the rail catering according to the place where the catering services are provided. The practical chapter analyses the catering companies operating in the rail transport in the Czech Republic and their offer and market share. The final chapter focuses on performance and future trends in the rail catering.

Abstract:

Cieľom práce je podať komplexný prehľad o stave železničnej dopravy a v nej poskytovaných služieb na území Českej republiky. Prvá kapitola informuje o vývoji železničnej dopravy a jej súčasnej pozície v rámci dopravného systému vo svete. Druhá kapitola charakterizuje stravovacie služby v železničnej doprave, formy zabezpečenia týchto služieb a funkcie, ktoré plnia. Záver tejto kapitoly ponúka rozdelenie železničného stravovania podľa miesta, kde sú stravovacie služby poskytované. Praktická časť analyzuje cateringové spoločnosti pôsobiace v železničnej doprave na území Českej republiky, ich ponuku služieb a podiel na trhu. Záverečná kapitola práce je zameraná na predstavenie budúcnosti a trendov v stravovaní v železničnej doprave.

Kľúčové slová

jídelní vozy, catering, železnica, stravovací služby

Keywords

railway, dining car, catering, catering services

Kľúčové slová

jedálne vozne, stravovacie služby, catering, železnica

Jazyk práce: Slovak

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 12. 2010

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 24. 5. 2011
• Vedúci: Martin Vaško
• Oponent: Lena Mlejnková

Vysoká škola ekonomická v Praze

Bachelor programme / odbor:
Mezinárodní ekonomické vztahy / Cestovní ruch a regionální rozvoj