Stanovení titrační kyselosti mléka a mléčného cukru ve vzorcích mléka

Marcaníková, Kateřina

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses 5opckd

Stanovení titrační kyselosti mléka a mléčného cukru ve vzorcích mléka – Ing. Kateřina Marcaníková

Zpět na vyhledávání

Ing. Kateřina Marcaníková

Bakalářská práce

Stanovení titrační kyselosti mléka a mléčného cukru ve vzorcích mléka

Determination of Titrating Acidity of Milk and Milk Sugar in Samples of Milk

Anotace:

Vlastnosti mléka se rozdělují na fyzikálně-chemické, optické a organoleptické. Reakce založené na reakci mezi kyselinou a zásadou za přítomnosti acidobazického indikátoru se nazývají acidobazické titrace. Polarimetrie je optická metoda založená na měření úhlu otočení roviny polarizovatelného světla opticky aktivní látkou.

Klíčová slova

Mléko sušené mléko titrační kyselost polarimetrie acidobazické titrace

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 6. 2008

Obhajoba závěrečné práce

Obhajoba proběhla 4. 9. 2008
Vedoucí: doc. Ing. Josef Královský, CSc.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

MARCANÍKOVÁ, Kateřina. \textit{Stanovení titrační kyselosti mléka a mléčného cukru ve vzorcích mléka}. Online. Bakalářská práce. Pardubice: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologická. 2008. Dostupné z: https://theses.cz/id/5opckd/.

@misc{Marcanikova2008thesis,
AUTHOR = "Marcaníková, Kateřina",
TITLE = "Stanovení titrační kyselosti mléka a mléčného cukru ve vzorcích mléka [online]",
YEAR = "2008 [cit. 2024-09-10]",
TYPE = "Bakalářská práce",
SCHOOL = "Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologickáPardubice",
NOTE = "SUPERVISOR: doc. Ing. Josef Královský, CSc.",
URL = "https://theses.cz/id/5opckd/",
}

@misc{Marcanikova2008thesis,
AUTHOR = {Marcaníková, Kateřina},
TITLE = {Stanovení titrační kyselosti mléka a mléčného cukru ve vzorcích mléka},
YEAR = {2008},
TYPE = {Bakalářská práce},
INSTITUTION = {Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologická},
LOCATION = {Pardubice},
SUPERVISOR = {doc. Ing. Josef Královský, CSc.},
URL = {https://theses.cz/id/5opckd/},
URL_DATE = {2024-09-10},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Marcaníková
 | jméno = Kateřina
 | instituce = Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologická
 | titul = Stanovení titrační kyselosti mléka a mléčného cukru ve vzorcích mléka
 | url = https://theses.cz/id/5opckd/
 | typ práce = Bakalářská práce
 | vedoucí = doc. Ing. Josef Královský, CSc.
 | rok = 2008
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-09-10
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

Marcaníková, Kateřina. Stanovení titrační kyselosti mléka a mléčného cukru ve vzorcích mléka. Pardubice, 2008. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

Soubory jsou nedostupné.

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologická

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Pardubice

Fakulta chemicko-technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Hodnocení a analýza potravin

Práce na příbuzné téma

Titrační stanovení kyslíkatých skupin na povrchu uhlíkatých látek podle Boehma
Veronika KONEČNÁ
Program Ovoce, zelenina a mléko do škol na prvním stupni základní školy
Lucie Petruchová
Projekt Ovoce, zelenina a mléko do škol na 1. stupni základních škol
Veronika Srncová
Mléko a alternativy mléka ve výživě lidí
Lada Nohacova
Spory o mléko: způsoby regulace stravování v hnutí Haré Kršna
Olga Čejková
Staročeské reálie - názvy jídel. Mléko a produkty z mléka
Marie Beňová
Motivace kojících žen darovat mateřské mléko
Barbora MATĚJKOVÁ
Kozí mléko a možnosti jeho zpracování
Štěpánka Zanášková

Všechny práce