Permakultura jako forma rozvoje udržitelné lokální produkce potravin

Pavlína Boková

Bakalářská práce

Permaculture as a form of development of sustainable local food production

Anotace:

V první části se tato práce zabývala důležitostí lokální produkce pro spotřebitele a environmentální udržitelností a jejich možných bariér a také analýzou negativních důsledků dnešních převažujících forem distribuce potravin na velké vzdálenosti. Byly představeny a popsány formy souvisejících alternativních potravinových sítí, skrze které lze potraviny pocházející z permakulturních hospodářství vhodně distribuovat. V další části byla popsána historie a potenciál permakultury a byly uvedeny základní principy s aspekty představující základ tohoto designu. Ty byly představeny v kontrastu s dnes převažujícím systémem konvenčního zemědělství. Byl také popsán vztah permakultury a vědecké sféry, který je stále ještě ze značné části omezen, díky čemuž existuje široký prostor pro další zkoumání. Dále byly podrobně analyzovány vybrané permakulturní metody, prvky a principy specificky zaměřené na klimatické podmínky České republiky, týkající se zejména rostlinné produkce. V práci byla popsána jejich možná realizace v různých podmínkách a měřítcích a také jejich význam pro udržitelnost a efektivitu produkce. Byly zdůrazněny benefity z hlediska praktičnosti, ale zároveň i možné bariéry, se kterými se zemědělci mohou při osvojování tohoto designu nezřídka setkat a spojené s návrhy řešení potenciálních problémů. Práce popsala rozmanité struktury a typy záhonů, které lze vybudovat nejen pro tvorbu požadovaného mikroklimatu. Byly uvedeny permakulturou doporučované metody péče o půdu a agrotechnická opatření jako je např. mulčování a bezorebná kultivace půdy. Byla popsána důležitost využívání vhodných odrůd a také prevence v rámci ochrany proti škůdcům a chorobám a možné metody, jak je udržitelným způsobem eliminovat. Dále se práce zabývala důležitostí aplikace polykultur a začleňováním trvalých kultur, zejména stromů, do produkce s jednoletými plodinami, díky čemuž mohou vznikat v permakultuře oblíbené formy multifunkčních porostů spadajících do forem tzv. agrolesnictví. Z pohledu permakultury byl zdůrazněn klíčový význam organického hnojení pro půdní úrodnost a rovněž byly popsány některé z forem, kterými ho lze zprostředkovat. Závěrem byly uvedeny možnosti, jak začlenit vybrané druhy hospodářských zvířat do permakulturní rostlinné produkce.

Abstract:

In the first part, this work dealt with the importance of local production for consumers and environmental sustainability and its possible barriers, as well as an analysis of the negative consequences of today's prevailing forms of food distribution at great distances. Forms of related alternative food networks have been introduced and described, thanks to which permaculture foods can be conveniently distributed. In the next part, the history and potential of permaculture were described and the basic principles and aspects forming the basis of this design were presented. These were presented in contrast to the currently prevailing system of conventional agriculture.The relationship between permaculture and the scientific community has also been described, which is still largely limited, leaving a wide margin for further research. Furthermore, selected permaculture methods, components and principles specifically focused on the climatic conditions of the Czech Republic, concerning especially crop production were analyzed in detail. The work described their possible implementation in various conditions and scales, as well as their importance for the sustainability and efficiency of production. The benefits in terms of practicality were emphasized, as well as the possible barriers that farmers may often encounter in adopting this design and associated with proposals for solving potential problems. The work described various structures and types of flower beds, which can be built not only to create the required microclimate. The methods of soil care recommended by permaculture and agrotechnical measures such as mulching and no-till cultivation were introduced. The importance of using suitable varieties as well as prevention in pest and disease protection and possible methods to eliminate them in a sustainable way were described. Furthermore, the work dealt with the importance of the application of polycultures and the integration of permanent crops, especially trees, into production with annual crops, thanks to which popular forms of multifunctional stands belonging to the forms of so-called agroforestry can arise in permaculture. From the point of view of permaculture, the key importance of organic fertilization for soil fertility was emphasized and some of the forms through which it can be mediated were also described. Finally, the possibilities of how to integrate selected species of livestock into permaculture crop production were presented.

Klíčová slova

permakultura, samozásobitelství, trvalá udržitelnost, alternativní zemědělství

Keywords

permaculture, self, sufficiency, sustainability, alternative agriculture

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Petr Dvořák, Ph.D.
• Oponent: Perla Kuchtová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Ekologické zemědělství / Ekologické zemědělství