Mastné kyseliny mikroorganizmů a možnosti jejich identifikace

Ing. Kateřina BÁRTOVÁ

Bakalářská práce

Fatty acids of microoganism and possibilities of their identification

Anotace:

Tato práce popisuje a charakterizuje výskyt a význam mastných kyselin v mikroorganismech a ostatních živých systémech. V práci je popsána struktura membrán, výstavba a funkce mastných kyselin v membránách. Hlavní část práce je věnována výskytu mastných kyselin v mikroorganismech a možnostem jejich stanovení, zejména přípravě metylesterů a následné identifikaci metylesterů mastných kyselin plynovou chromatografií. Tuto metodu lze u některých mikroorganismů použít k jejich charakterizaci a rozlišení. V závěru práce jsou stručně zmíněny další možnosti analýzy mastných kyselin v přírodě.

Abstract:

In the bachelor thesis is described and characterized occurence and importance of fatty acids in microorganism and other vital systems. Structure of membrane and signification and function of fatty acids in membranes are been use up in this study. The main part of study is devote habitation of fatty acids in microorganism and possibilities their determination, especially preparation of methyl esters and following identification fatty acids methyl esters by gas chromatography. This method can be used at some microorganisms to their characterization and resolution. At the close of work are concisely mention next means of analysis fatty acids in the nature.

Klíčová slova

Mastné kyseliny, Metylestery mastných kyselin, Nasycené a nenasycené mastné kyseliny, Lipidová dvojvrstva, Plynová chromatografie, Retenční čas, Sherlock Identifikační mikrobiální systém, Fosfolipidy mastných kyselin

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 6. 2009

Identifikátor: 5258

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 19. 6. 2007
• Vedoucí: RNDr. Leona Buňková, Ph.D.

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Chemie a technologie potravin