Detekce antimutagenních účinků fenolických kyselin Amesovým testem.

Kristýna GRATZOVÁ

Bakalářská práce

Antimutagenicity detection effects of phenolic acids by Ames assay

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá antimutagenními účinky fenolických kyselin. Teoretická část se zabývá historií a použitím Amesova testu a také jeho využitím při detekci antimutagenních účinků různých látek. Dále se teoretická část zabývá charakteristikou fenolických kyselin a jejich vlastnostmi. V experimentální části byl hodnocen antimutagenní účinek fenolických kyselin. Testování bylo prováděno pomocí Amesova testu, který umožňuje detekci mutagenity. K testování byl použit kmen Salmonella typhimurium His- TA102. Jako mutagen byl při testování používán peroxid vodíku a jako antimutagenní látka byla použita kyselina kávová. Antimutagenní efekt indukovaný peroxidem vodíku byl hodnocen jako procentuální pokles počtu revertantních kolonií, při použití různé koncentrace kyseliny kávové.

Abstract:

The Bachelor thesis deals with antimutagenicity effects of phenolic acids. The theoretical part deals with its history and using the Ames test and its use in detecting anti-mutagenic effects of various substances. Further, the theoretical part deals with the characterization of phenolic acids and their properties. In the experimental section was evaluated antimutagenicity effect of phenolic acids. The testing was conducted by using the Ames test, which allows the detection of mutagenicity. To test was used strain of Salmonella typhimurium His- TA102. As a mutagen to test was used hydrogen peroxide and as an antimutagenic substance and was used caffeic acid. Antimutagenicity effect induced with hydrogen peroxide was evaluated as the percentage decrease in the number of revertant colonies, while using various concentrations of caffeic acid.

Klíčová slova

antimutagenita, mutagenita, Amesův test, Salmonella typhimurium His- TA102, fenolické kyseliny, kyselina kávová

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 6. 2011

Zveřejnit od: 24. 6. 2011

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 22. 8. 2011
• Vedoucí: Mgr. Zuzana Rybková, Ph.D.

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA V OSTRAVĚ

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Biologie / Systematická biologie a ekologie