Zpět na vyhledávání

Anna Bláhová

Master's thesis

Místní potraviny a gastronomické tradice jako nástroj podpory regionální ekonomiky

Local food and gastronomic traditions as a support tool of the regional economy
Abstract:
Diplomová práce se zabývá lokálními potravinami a gastronomickými tradicemi, které jsou jedním z důležitých nástrojů podpory cestovního ruchu v regionech. V teoretické části práce jsou objasněny vybrané pojmy z oblasti kulinářského turismu a gastronomie, dále je vymezena ekonomická lokalizace a její vazby k regionálním potravinám, zároveň jsou v této části zmapovány konkrétní formy podpory místních …more
Abstract:
The thesis deals with local food and gastronomic traditions, which are one of the most important aspects of promoting tourism in the regions. In the theoretical part of the thesis are clarified selected terms of culinary tourism and gastronomy, further the term of economic localization is explained in general and in relation to regional food, while this section maps the specific forms of support for …more
 

Keywords

gastronomie kulinářský turismus místní potraviny

Keywords

economic localization Gastronomy Culinary Tourism
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 6. 2013
Identifier: http://www.vse.cz/vskp/eid/39681

Thesis defence

  • Date of defence: 7. 2. 2014
  • Supervisor: Irena Tyslová
  • Reader: Markéta Dianová

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Vysoká škola ekonomická v Praze
http://www.vse.cz/vskp/eid/39681