Výživa seniorů s psychickými poruchami

Tereza Záhoříková

Bachelor's thesis

Nutrition of seniors with mental disorders

Abstract:

Populace České republiky, stejně jako populace ostatních vyspělých zemí, stárne a podle dlouhodobých prognóz budoucího vývoje věkové struktury obyvatelstva bude podíl starších osob v populaci setrvale narůstat. Proto bakalářská práce věnuje pozornost seniorům, a to konkrétně jejich výživě ve spojení s psychickými poruchami. Snaží se tak poukázat na velmi citlivou a zároveň závažnou problematiku řešení výživy ve stáří. Výživové potřeby starších osob se mění v důsledku různých fyziologických, sociálních a psychických změn, ke kterým dochází během stárnutí. Mezi psychické změny u seniorů patří zhoršení kognitivních funkcí, jako je vnímání, paměť, pozornost. Dochází k behaviorálním změnám, neurodegenerativním či chronickým onemocněním. Z těchto a dalších důvodů se přistupuje k umístění seniorů do sociálních zařízení. Výživa je klíčovým faktorem pro zdravé stárnutí, které velmi ovlivňuje příjem živin. Senioři mají nízký příjem energie a s tím také spojený úbytek hmotnosti. Nicméně kromě přijaté energie a makronutrientů se musí věnovat zvýšená pozornost příjmu vody, ale i mikronutrientům jako vápník a vitamin D, B12, C, železo a zinek. Jinak může ve stáří docházet k poruchám výživy, které jsou často spojeny s oslabením, poruchami hybnosti a kvalitou života. V této věkové kategorii jsou poměrně časté výskyty malnutrice, sarkopenie i obezity. Stěžejní část práce zkoumala vybraná psychická onemocnění ve spojení s výživou. Existuje několik důvodů, proč mají osoby s demencí potíže s udržením dobrého stavu výživy, například ztráta potřeby jíst, nechutenství, nebo neschopnost rozpoznat jídlo. Nejběžnější formu demence u starších lidí představuje Alzheimerova choroba, dále je to Parkinsonova choroba, vaskulární demence, deprese a delirium. Celkově lze říci, že výživa seniorů s psychickými poruchami je komplexní téma, které si vyžaduje multidisciplinární přístup. Nutriční specialisté, lékaři a další zdravotníci by měli spolupracovat a pomáhat seniorům s psychickými poruchami, aby mohli žít plnohodnotný a zdravý život.

Abstract:

The population of the Czech Republic, same as the population of other developed countries, is being aged and according to long-term prediction of the future development of the age structure of the population, the proportion of older people in the population will steadily increase. Therefore, the bachelor thesis pays attention to the elderly, specifically their nutrition in connection with psychological disorders. It seeks to highlight the very sensitive and serious issue of dealing with nutrition in old age. The nutritional needs of the elderly change due to various physiological, social and psychological changes that occur during aging. Psychological changes of the elderly people include deterioration of cognitive functions such as perception, memory, attention. Behavioral changes, neurodegenerative or chronic diseases occur. For these and other reasons, seniors are being placed in social care facilities. Nutrition is a key factor for healthy aging, which greatly influences nutrient intake. Seniors have low energy intake and this is associated with weight loss. However, in addition to energy intake and macronutrients, they have to pay more attention to water intake as well as micronutrients such as calcium and vitamin D, B12, C, iron and zinc. Otherwise, nutritional disorders can occur in old age and they are often associated with debilitation, impaired mobility and quality of life. Malnutrition, sarcopenia and obesity are relatively common in this age group. The main part of the thesis examined selected psychiatric disorders in relation to nutrition. There are several reasons why people with dementia have difficulty maintaining good nutritional status, such as loss of the need to eat, lack of appetite, or inability to recognise food. Alzheimer's disease is the most common form of dementia in older people, followed by Parkinson's disease, vascular dementia, depression and delirium. Overall, the nutrition of older adults with psychiatric disorders is a complex topic that requires a multidisciplinary approach. Nutritionists, physicians and other health professionals should work together to help seniors with psychiatric disorders live full and healthy lives.

Keywords

stáří, deprese, demence, delirium, výživa

Keywords

depression, dementia, delirium, old age, nutrition

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 23. 4. 2023

Thesis defence

• Date of defence: 26. 5. 2023
• Supervisor: Ing. Zuzana Hroncová, Ph.D.
• Reader: Veronika Jarošová, Ing.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme:
Food and Nutrition