Dusitany a dusičnany ve stravě - jejich negativa a pozitiva – Bc. Veronika Hlobilová
Bc. Veronika Hlobilová
Bachelor's thesis
Dusitany a dusičnany ve stravě - jejich negativa a pozitiva
Nitrites and nitrates in food - its positives and negatives
Abstract:
Tato bakalářská práce se zabývá pozitivními a negativními účinky dusičnanů a dusitanů na člověka a jeho zdraví. V teoretické části se zaměřuje na obecnou charakteristiku dusičnanů a dusitanů, na jejich výskyt a význam ve výživě člověka. Část praktická zahrnuje vyhodnocení dotazníkového šetření, které zjišťuje informovanost respondentů o dusičnanech a dusitanech, jejich výskytu v potravinách a frekvenci …moreAbstract:
This bachelor thesis deals with positive and negative effects of nitrate and nitrite on human and his health. The theoretical part focuses on the general characteristic of nitrate and nitrite, on their wide variation in prevalence and importance in the human health. The practical part includes evaluation of the questionnaire survey. It finds out the knowledge of respondents about nitrate and nitrite …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 13. 5. 2013
Identifier:
https://is.muni.cz/th/qhh7z/
Thesis defence
- Date of defence: 4. 6. 2013
- Supervisor: Ing. Bc. et Bc. Gabriela Janíčková
- Reader: Mgr. Aleš Peřina, Ph.D.
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Masarykova univerzita, Lékařská fakultaMasaryk University
Faculty of MedicineBachelor programme / field:
Specializations in Health Science / Dietitian
Theses on a related topic
-
Chemické faktory ovlivňující metabolismus a hodnocení dopadů na lidské zdraví
Andrea Zálešáková -
Vliv pravých alkaloidů na metabolismus člověka
Karolína Fišerová -
Vliv proteinových doplňků stravy na lidské zdraví a metabolismus
Martina Chromá -
Energetický metabolismus rostlin ve znečištěném životním prostředí - fotosyntéza
Ján Šmeringai -
Výživa březích a laktujících klisen, výživa hříbat
Zlatuše BOSÁKOVÁ -
Studijní opora předmětu „Potraviny a výživa“ pro 3. ročník střední hotelové školy
Eliška Horáková -
Výživa kriticky nemocných
Kateřina Menšíková -
Domácí umělá výživa u malnutričních onkologických pacientů
Michaela Vajdová