Prevence nevhodných způsobů stravování na středních školách

Bc. Aneta Macháčková

Diplomová práce

Prevention of Unhealthy Eating Habits of Secondary Schools

Anotace:

Diplomová práce „Prevence nevhodných způsobů stravování na SOŠ“ se zabývá specifiky výživy dospívajících a rizikovým chováním v oblasti stravování. Teoretická část práce je věnována charakteristice základních složek výživy se zaměřením na zvýšené nutriční potřeby v období dospívání. V práci jsou objasněny důsledky vyplývající z nevhodných způsobů stravování, ke kterým dospívající inklinují. Závěr teoretické části popisuje možnosti primární prevence ve školském zařízení, kterou poskytuje školní metodik prevence a středoškolský učitel. Ke zpracování teoretické části je využito syntézy a analýzy odborných publikací a internetových časopisů z oblasti výživy. Pro získání dat popisující stravovací návyky žáků SOŠ je využito kvantitativního přístupu metodou otevřeného dotazníkové šetření. Na základě výsledků je v rámci praktické části navržena a realizována modelová výuka objasňující rizika nevhodných způsobů stravování. Pro ověření a hodnocení výuky je žákům předložen závěrečný otevřený dotazník. Výsledky z obou dotazníkových šetření jsou interpretovány a znázorněny v přehledných tabulkách a grafech.

Abstract:

Diploma’s thesis „The Prevention of Improper Methods of Nourishment on Vocational School“ describes the specific signs of adolescents nourishment and hazardous behaviour in the alimentation sphere. The theoretical part of the thesis dedicates the characteristics of basic nourishment constituents focusing on increased nutritive needs during adolescent period. In the thesis there are clarified consequences resulting from improper ways of adolescent food consuming. The end of the theoretical part describes the possibilities of prime prevention at school institution provided by school primary prevention methodologist and high school teacher. The methods used for processing the thesis are synthesis and analysis of professional publications and online magazines about nutrition area. Using the results in the practical part of the thesis there is model tuition explaining the risks of improper ways of nourishment. For data research describing eating habits of vocational school students is used the quantita-tive survey using the open questionnaire method. For verification and evaluation of tuition there is presented the final open questionnaire to pupils. The results of both questionnaire surveys are interpreted and depicted in well arranged tables and charts.

Klíčová slova

Výživa, dospívající, stravovací návyky, rizikové chování, důsledky, střední odborná škola, prevence, modelová výuka, Nutrition, adolescents, methods of nourishment, hazardous behaviour, consequences, vocational school, protection, model lesson

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 1. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 29. 5. 2019
• Vedoucí: Mgr. Jiří Šibor, Ph.D.
• Oponent: Mgr. Petr Ptáček, Ph.D.

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Učitelství pro střední školy / Učitelství odborných předmětů pro střední školy