Pohostinství na Sušicku v období tzv. normalizace – Bc. Jakub Vítovec
Bc. Jakub Vítovec
Diplomová práce
Pohostinství na Sušicku v období tzv. normalizace
Restaurant services in the period of normalization in region of town Sušice.
Anotace:
Diplomová práce se zabývá narativní reflexí profesní kultury v pohostinství v období tzv. normalizace (1968–1989) na základě orálně-historických rozhovorů pamětníků a pamětnic, kteří se věnovali profesi číšníků/servírek v restauracích na Sušicku. Hlavními metodami výzkumu byly metoda orální historie a obsahová analýza. Práce se nejprve zabývá teoreticko-metodologickými východisky. V empirické části …víceAbstract:
The diploma thesis focuses on narrative reflection of professional culture in restaurant services in the period of the normalization (1968–1989) based on oral-historical interviews with contemporary witnesses who worked as waiters/waitresses in restaurants in the Sušice region. The main research methods were the oral history method and the content analysis. The thesis first deals with theoretical and …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 4. 2020
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: PhDr. Sandra Kreisslová, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Provozně ekonomická fakultaČeská zemědělská univerzita v Praze
Provozně ekonomická fakultaMagisterský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Hospodářská a kulturní studia
Práce na příbuzné téma
-
Historie a kolektivní paměť reformovaných evangelíků z Velikého Srediště ve Vojvodině
Michal Pavlásek -
Historie a kolektivní paměť reformovaných evangelíků z Velikého Srediště ve Vojvodině
Michal Pavlásek -
Kolektivní paměť českých evangelíků v zahraničí aneb "Biblu donesli ze sebou..."
Gabriela Krejčová Zavadilová -
Političtí vězni mezi pamětí a historií: příspěvek orální historie k reflexi sociálních rámců paměti
Michal Louč -
Paměti o vypálení obce Javoříčka: Rekonstrukce kolektivní paměti
Lucie ŠMOLDASOVÁ -
Život a práce horníků z dolu Vítězný únor za dob normalizace metodou oral history
Viola PŠENICOVÁ -
Nástroje a modely používané v obchodní činnosti - pohostinstvi
Alena Fritschová -
Řešení a předcházení konfliktů na pracovišti v prostředí pohostinství
Sabina Beňová
Název
Vložil
Vloženo
Práva