Zpracování a kvalita plodů moře – Jiřina Navrátilová, DiS.
Jiřina Navrátilová, DiS.
Bakalářská práce
Zpracování a kvalita plodů moře
Quality and Processing of Seafood
Anotace:
Tato bakalářská práce se zabývá plody moře, jejich rozdělením a charakteristikou jednotlivých druhů. Dále popisuje proces zpracování plodů moře od vylovení z moře až po jejich zpracování v průmyslových závodech, včetně způsobů prodloužení jejich trvanlivosti jako je chlazení, mrazení a různé způsoby balení. V bakalářské práci jsou také popsány výhody a možná rizika konzumace mořských plodů.Abstract:
This bachelor thesis deals with seafood, divides and characterizes individual species. It also describes the process of processing seafood from harvesting from the sea to their processing in industrial plants, including methods to extend their shelf life such as refrigeration, freezing and various packaging methods. The bachelor thesis also describes the benefits and possible risks of eating seafood …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 5. 2021
Obhajoba závěrečné práce
Citační záznam
Jak správně citovat práci
Navrátilová, Jiřina. Zpracování a kvalita plodů moře. Kroměříž, 2021. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
Fakulta technologickáBakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků
Práce na příbuzné téma
-
Internetový a samoobslužný prodej - nový fenomén v oboru optika a optometrie, výhody a rizika pro klienta
Michaela Gagová -
Slevové portály, jejich výhody a rizika pro provozovatele wellness a lázeňských služeb
Klára Posádová -
Hlavní výhody a rizika outsourcingu ve vybrané společnosti
Magomed Magomedov -
Řešení úloh z fyziky užitím průměrů a poměrů - výhody a rizika
Anna RAICHLOVÁ -
Bariéry a rizika podnikatelského prostředí v ČR se zaměřením na státní a soukromé zajištění přijmu.
Karolína Hajná -
Perspektivy Transatlantického obchodního a investičního partnerství: výhody a možná rizika
Milan Bednář -
Faktory konkurenceschopnosti a rizika podnikání
Monika Oberfalcerová -
PPP projekty - výhody a nevýhody, možnosti a rizika
Jan Jirák