Přístupy k samozásobitelství ve městech

Kateřina Procházková

Bakalářská práce

Approaches to Self-provisioning in Cities

Anotace:

Bakalářská práce je zaměřena na výzkum samozásobitelství ve městech a klade si za cíl identifikovat motivy, které vedou k produkci potravin svépomocí. V první části se zabývá konceptem tiché udržitelnosti a trvale udržitelným rozvojem spojeným se samozásobitelstvím. Věnuje se počátkům zahrádkaření v České republice a zhodnocuje finanční náročnost zahrady i její možnosti produkce. Dále řeší existující bariéry limitující pěstitele. Druhá část byla věnována především dotazníkovému šetření se zahrádkáři společně s komplexním a odborným komentářem zástupce z Českého zahrádkářského svazu. Z výsledku kvantitativního průzkumu vyplynula vyšší soběstačnost/nezávislost v produkci ovoce oproti zelenině zahrádkářů. Nejsilnějším motivem pro zahrádkaření je užitek z čerstvých potravin bez chemického ošetření, motiv hobby a pobyt na čerstvém vzduchu. Zahrádkáře také neovlivnila energetická krize a inflace v objemu a množství pěstovaných plodin. Z výsledku také vyplynulo, že drtivá většina zahrádkářů nevyužívá online aplikace či weby ke sdílení jídla a k prodeji plodin.

Abstract:

The bachelor thesis focuses on research on subsistence farming in cities and aims to identify the motives that lead to subsistence food production. In the first part, it explores the concept of quiet sustainability and sustainable development associated with subsistence farming. It looks at the origins of gardening in the Czech Republic and evaluates the financial demands of gardening and its production possibilities. It also addresses existing barriers limiting growers. The second part was mainly devoted to a questionnaire survey with gardeners together with a comprehensive and professional commentary by a representative from the Czech Gardening Association. The result of the quantitative survey showed a higher self-sufficiency/independence in fruit production compared to vegetable gardening. The strongest motive for gardening is the benefit of fresh food without chemical treatments, the hobby motive and being in the fresh air. Gardeners were also not affected by the energy crisis and inflation in the volume and quantity of crops grown. The result also showed that the vast majority of gardeners do not use online applications or websites to share food and sell produce.

Klíčová slova

samozásobitelství, tichá udržitelnost, alternativní potravinové sítě, město, produkce potravin, zahrádkářské kolonie, zahrádkářské osady

Keywords

Self-provisioning, quiet sustainability, alternative food networks, city, food production, gardening colonies, gardening settlements

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 3. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 19. 5. 2023
• Vedoucí: RNDr. Jiří Hrabák, Ph.D.
• Oponent: Tomáš Uhnák, MSc

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program:
Veřejná správa a regionální rozvoj