Sociologie jídla - veganství.

Michaela Novotná

Bachelor's thesis

The sociology of food focused on veganism.

Abstract:

Cílem bakalářské práce je analyzovat strávníky, kteří se hlásí k veganství. Práce se zaměří na důvody vedoucí ke změně životního stylu, zda jde o důvody morální či zdravotní. Dále se zaměří na reakce okolí a rodiny, jídelníček respondentů a zda veganství ovlivnilo dosavadní způsob života respondentů. Práce představuje empirické šetření s použitím kvalitativního etnografického výzkumu, který je zpracován pomocí polostrukturovaného rozhovoru s respondenty a zúčastněného pozorování. Pro výzkum byla využita multilokální etnografie v Hradci Králové a v Jičíně.

Abstract:

The aim of the thesis is to analyze diners who inclinate to veganism. Thesis will focus on the reasons to change their lifestyle, whether it is for moral or health reasons. Furthermore, the thesis will focus on the reactions of their surrounding people and their family, dining menu and whether veganism affected the way of life of the respondents. The thesis presents empirical investigation using a qualitative ethnographic research, which is processed using a semi-structured interviews with the respondents and observation. For the purpose of the research was used multilocal ethnography in the cities Hradec Králové and Jičín.

Keywords

Vegan, Veganství, Sociologie, Jídlo

Keywords

Vegan, Veganism, Sociology, Food

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 15. 12. 2016

Thesis defence

• Date of defence: 17. 1. 2017
• Supervisor: PhDr. Michal Tošner, Ph.D.
• Reader: doc. Milan Tuček, CSc.

University of Hradec Králové

Faculty of Arts

Bachelor programme / field:
Sociologie / Sociologie obecná a empirická