Slow Food a jeho potenciál v České republice

Bc. Markéta KRATOCHVÍLOVÁ

Diplomová práce

Slow Food and its potential in the Czech Republic

Anotace:

Cílem diplomové práce bylo skrze analýzu tržních podmínek v oblasti gastronomie v České republice a analýzu současného resp. budoucího stavu nabídky služeb v oblasti Slow Food zhodnotit možnosti dalšího rozšíření tržního podílu Slow Food v ČR. Předložená literární rešerše poskytuje teoretický vhled do dané problematiky. Následuje zhodnocení současného stavu Slow Food v České republice a prezentace výsledků kvantitativního a kvalitativního výzkumu. Na základě provedených analýz jsou pak navržena opatření pro další rozšíření trendu Slow Food.

Abstract:

The aim of this thesis was to evaluate the potential for the further market expansion of Slow Food in the Czech Republic through the analysis of the market conditions of gastronomy and the analysis of the present and of the future services in the field of Slow Food. The literature review provides theoretical insight into the issues. Following parts are situation analysis of Slow Food in the Czech Republic and presentation of results of quantitative and qualitative research. The suggestions made reflect the above mentioned facts for extension of Slow Food.

Klíčová slova

Slow Food, udržitelný rozvoj, marketing, cestovní ruch, gastronomie, SWOT analýza, dotazníkové šetření

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 9. 2014

Zveřejnit od: 5. 9. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Dr. Ing. Dagmar Škodová Parmová

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Obchodní podnikání