Zpět na vyhledávání

Julie Holá

Bachelor's thesis

Sója z pohledu obsahu sekundárních metabolitů a její vliv na výživu člověka.

Soy from the perspective of secondary metabolites and its effect on human nutrition
Abstract:
Tato bakalářská práce na téma „Sója z pohledu obsahu sekundárních metabolitů a její vliv na výživu člověka“ shrnuje poznatky ohledně vlivu konzumace sóji a sójových pro-duktů na lidské zdraví. Začátek práce se zabývá produkcí sóji v Česku i ve světě, následuje stručná botanická charakteristika. Další část práce se zabývá látkovým složením sójových bobů. Část věnovaná sekundárním metabolitům shrnuje …more
Abstract:
This bachelor´s thesis written on theme „Soy from the perspective of secondary metabolites and its effect on human nutrition“ summarizes findings on the effect of soybean and soyfoods consumption on human health. The beginning of the thesis deals with worldwide and national production of soybean. Next part of the thesis deals with substance composition of soybean. The part devoted to secondary metabolites …more
 

Keywords

výživa biologicky aktivní látky fytoestrogeny sója sójové výrobky

Keywords

nutrition biologically active substances phytoestrogens soybean soyfoods
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 4. 5. 2020

Thesis defence

  • Supervisor: Ing. Dalibor Húska, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/65140 Reference to the local database file of the institution