Využití ligninolytických enzymů v potravinářství – Polina Nadtochaeva
Polina Nadtochaeva
Bakalářská práce
Využití ligninolytických enzymů v potravinářství
Uses of ligninolytic enzymes in the food industry
Anotace:
Ligninolytické enzymy jsou enzymy produkované dřevokaznými houbami a díky své vysoké reakční aktivitě a nízké specifitě se v poslední době staly důležitými enzymy pro biotechnologické využití. Tato práce stručně popisuje nejdůležitější ligninolytické enzymy a jejich reakční mechanismy a shrnuje způsoby využití těchto enzymů v potravinářském průmyslu. Velká pozornost je věnována biosenzorům, které se …víceAbstract:
Ligninolytic enzymes are produced by wood-decaying fungi, and due to their high reactivity and low specificity, they have recently become important enzymes for biotechnological use. This thesis briefly reviews the most important ligninolytic enzymes and their reaction mechanisms and summarizes the ways of using these enzymes in the food industry. Great attention is paid to biosensors, which are used …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2018
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Mgr. Stanislava Voběrková, Ph.D.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaBakalářský studijní program / obor:
Agrobiologie / Molekulární biologie a biotechnologie
Práce na příbuzné téma
-
Using of modern molecular methods for isolation and identification of ligninolytic enzymes
Martin Řiháček -
Skríning a identifikace ligninolytických enzymů basidiomycetních hub izolovaných z českých lesů
Markéta Mlčáková -
Using of modern molecular methods for isolation and identification of ligninolytic enzymes
Martin Řiháček -
CLEA imobilizace enzymů z hub bílé a hnědé hniloby
Andrea Blahutová -
Využití bílé hniloby pro anaerobní digesci bioodpadů
Michaela Kolářová -
CLEA imobilizace enzymů z hub bílé a hnědé hniloby
Andrea Blahutová -
Využití hub bílé hniloby při bioremediaci polutantů
Žaneta Nedvědická -
Hodnocení toxického působení těžkých kovů testem využívajícím houby bílé hniloby
Michaela KARÁSKOVÁ