Back to search

Václav Žatecký

Bachelor's thesis

Porovnání analytických metod stanovení obsahu hořkých kyselin ve chmelu (Humulus lupulus; Cannabaceae)

Comparison of analytical techniques in determination of bitter acids in hop (Humulus lupulus; Cannabaceae)
Abstract:
Chmel je od nepaměti považován za významnou plodinu, zejména využívanou v potravinářství (při výrobě piva). Tato rostlina je zdrojem mnoha biologicky a senzoricky aktivních látek. Mezi významné obsahové látky, jenž jsou zodpovědné za typickou hořkou chuť chmele, partří alfa- a beta-hořké kyseliny. Dodnes bylo popsáno relatvině mnoho metodických přístupů pro měření obsahu hořkých kyselin ve chmelu. …more
Abstract:
Hops is considered to be a significant crop, especially used in the food industry (beer production) . This plant is the source of many biologically and sensitively active substances. Among the important substances that are responsible for the typical bitter taste of hops, the portions of alpha and beta-bitter acids. To date, a lot of methodological approaches have been described to measure the content …more
 

Keywords

hořké kyseliny Humulus lupulus HPLC chmel kapalinová chromatografie

Keywords

bitter acids Humulus lupulus HPLC hop liquid chromatography
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 17. 4. 2019

Thesis defence

  • Supervisor: Ing. Jan Tauchen, Ph.D.
  • Reader: Markéta Houdková, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
Složka Reference to the local database directory of the institution
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses cu73ho cu73ho/2
18/4/2019
Folders
Files
thesis zaverecna_prace.pdf
Mach, J.
21/4/2019

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.