Stravování dětí a mládeže

Lukáš Peřinka

Bakalářská práce

Food choices and menu planning for children and youth

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá stravováním dětí a mládeže se zaměřením na děti školního věku. Nabízí pohled na historický vývoj stravování, který může nabídnout jedno z východisek pro orientaci naší společnosti v otázkách vývoje zdravé výživy do budoucnosti. Práce popisuje základní legislativu, kterou je upraveno v České republice provozování školních jídelen a dále vysvětluje základní pojmy a složky zdravé výživy. V práci jsou popsány některé negativní vlivy ovlivňující výživu dětí včetně jejich zdravotních důsledků. Popisuje výsledky výzkumů provedených renomovanými odborníky, které byly zaměřené na stravovací návyky dnešní mládeže.

Abstract:

This thesis deals with the catering of children and youth with a focus on school-age children. It offers a view of the historical development of eating that can offer one of the starting points for the orientation of our society regarding the development of a healthy diet in the future. The work describes the basic legislation, which regulated the operation of school canteens in the Czech Republic and explains the basic concepts and components of a healthy diet. This thesis describes some of the negative influences affecting the nutrition of children and their health consequences. Describes the results of research conducted by renowned experts focused on the eating habits of today's youth.

Klíčová slova

historie stravování, pitný režim, školní stravování, zdravá výživa, drinking regime, history of eating, healthy nutrition, school meals

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 6. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 27. 8. 2013
• Vedoucí: Ing. Blanka Zimáková
• Oponent: Ing. Helena Buřičová

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví