Podnikatelský záměr v oblasti gastronomie

Ing. Martina Růžičková, BBA

Master's thesis

Bussines plan in gastronomic services

Abstract:

Tato diplomová práce pojednává o zpracování podnikatelského záměru založení podnikatelského subjektu do podnikatelského plánu. Podnikatelský záměr je založit vlastní kavárnu v centru Prahy. Touto prací chci dokázat, že i drobné podniky mohou připravit kvalitní podnikatelský plán a na jeho základě získat bankovní úvěr. V teoretické části se zabývám problematikou podnikání a tvorby podnikatelského plánu. V praktické části představuji podnikatelský záměr a následně ho zpracovávám do podnikatelského plánu. Tímto tak uskutečňuji analýzu trhu, vytvářím marketingový plán a finanční plán zahrnující kalkulaci nákladů, odhad tržeb a odhad hospodářského výsledku. Dále popisuji vlastní jednání s bankou při žádosti o úvěr. V závěru shrnuji všechny získané poznatky a hodnotím stanovenou hypotézu a cíle.

Abstract:

This dissertation illustrates elaborating of business project to found a coffee house in city center of Prague into written business plan. I intend to demonstrate that even small companies can elaborate high-quality business plan and based on it to acquire a bank loan. In the abstract part of the dissertation I focus on the questions of entrepreneurial activity and formation of business plan. In practical part I present my business project and consequently I transform it into business plan. This way I execute the market analysis, create marketing plan and financial plan including cost calculation, estimation of sales and operating results. Further I describe dealings with the bank about the request for a loan. At the end I summarize all gained knowledge and evaluate the given hypothesis and aims of the dissertation.

Keywords

Podnikatelský plán, podnikatel, analýza trhu, marketingový plán, zdroje financování, finanční plán, drobný podnik, konkurenční výhoda, informace, bankovní úvěr, kavárna. Business plan, entrepreneur, market analysis, marketing plan, financial resources, financial plan, small company, competitive advantage, information, bank loan, coffee house.

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 7. 10. 2011

Thesis defence

• Date of defence: 31. 10. 2011
• Supervisor: MBA Jaromír Stemberg
• Reader: Ing. Iveta Mackenzie

University of Finance and Administration

Master programme / field:
Economics and Management / Business Management and Corporate Finance