Bc. Lucie Blažková

Master's thesis

Studium vlivu teploty na obsah antioxidantů při přípravě zelených čajů

Study of the effect of temperature on the content of antioxidants in the preparation of green tea
Abstract:
Čaj je jedním z nejpopulárnějších nápojů po celém světě. Bylo prokázáno, že tento nápoj, připravovaný luhováním lístků čajovníku čínského (Camellia sinensis) v horké vodě, má v mnoha případech pozitivní vliv na lidský organismus. Látky obsažené v zeleném čaji mají antioxidační schopnost a pozitivně působí při prevenci mnohých chorob. Příznivé účinky jsou přisuzovány hlavně rostlinným fenolům, jejichž …more
Abstract:
Tea is one of the most popular beverages worldwide. It was demonstrated that the beverage prepared by leaching of leaves of Camellia sinensis in hot water, has a positive effect on human organism in many cases. The substances found in green tea have antioxidant properties and positive effects on the prevention of many diseases. The beneficial effects are attributed mainly due to plant phenols whose …more
 

Keywords

bioaktivní látky antioxidanty teplota analytické metody zelený čaj

Keywords

bioactive substances antioxidants temperature analytical methods green tea
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 28. 4. 2016

Thesis defence

  • Supervisor: RNDr. Ondřej Zítka, Ph.D.
  • Reader: Pavlína Adam, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://theses:jZyMy6f6qe4rffI@is.mendelu.cz/zp/51417 Reference to the local database file of the institution
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses ef8cm0 ef8cm0/2
2/5/2016
Folders
Files
thesis zaverecna_prace.pdf
Halíčková, K.
2/5/2016

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.