Aneta Vozábová

Bachelor's thesis

Problematika plýtvání potravinami

The issue of food waste
Abstract:
Tato práce se zabývá problematikou plýtvání potravinami z celosvětového hlediska. Cílem práce je komplexní shrnutí této problematiky z dostupných světových zdrojů i na základě vlastních zkušeností z praxe v zařízeních veřejného stravování. V práci jsou vymezeny oblasti plýtvání v rámci potravinového řetězce, určeny ekonomické, sociální a environmentální důsledky plynoucí z nešetrného nakládání s potravinami …more
Abstract:
This thesis deals with the issue of food waste from the global perspective. The aim of the thesis is to summarize this issue from available world sources and on the basis of its own experience from the practice in public catering facilities. The thesis defines areas of food waste within food chain, identifies the economic, social and environmental consequences resulting from careless food handling …more
 

Keywords

plýtvání potravinami potravinový odpad potravinový řetězec důsledky plýtvání potravinami potravinová ztráta

Keywords

food chain consequences of food waste food loss food waste
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 23. 6. 2016
Identifier: http://www.vse.cz/vskp/eid/68815

Thesis defence

  • Date of defence: 22. 5. 2017
  • Supervisor: Petr Cimler
  • Reader: Dita Hommerová

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Vysoká škola ekonomická v Praze
http://www.vse.cz/vskp/eid/68815