Studie založení snídaňové kavárny

Bc. Martin Kohoutek

Bakalářská práce

Study of estabilish a breakfast café

Anotace:

Autor bakalářské práce uvažuje o založení vlastní snídaňové kavárny, proto se rozhodl zpracovat studii - podnikatelský záměr, který prokáže, zda jsou jeho plány realizovatelné. Práce je rozdělena do tří částí. První teoretická část stručně charakterizuje historii kavárenství a vymezuje základní pojmy a předpoklady podnikání. Dále teoreticky popisuje strukturu a tvorbu podnikatelského záměru ve všech jeho oblastech. Analytická část je již zpracována jako konkrétní podnikatelský záměr se všemi náležitostmi pro externí a interní uživatele. Výzkumné metody vedou k vyhodnocení reálnosti a použitelnosti podnikatelského záměru při založení snídaňové kavárny. Za stěžejní lze považovat provedené analýzy zaměřené především na marketingový výzkum, který byl zpracován na základě dotazníkového šetření. Důležité jsou i další rozbory cílené na celkovou ekonomickou koncepci podniku. Na základě výzkumu, provedených analýz a zjištěných výsledků potvrdíme vytyčené hypotézy a navrhneme optimální doporučení pro realizaci zpracované studie.

Abstract:

Since the author of the thesis is considering an establishment of his own breakfast café, he decided to prepare a study – business plan which can prove whether his plans are feasible. The thesis is divided into three parts. First theoretical part briefly characterizes the history of cafeterias and defines basic terms and business conditions. Thereafter it theoretically describes a structure and a formation of the business plan in all its areas. The analytical part is written up as a particular business plan with all its requisites for external and internal users. Research methods lead to a feasibility and practicability evaluation of the business plan in the breakfast café establishment. Undertaken analyses focused primarily on marketing research which was obtained based on a survey are regarded as crucial. Another analyses targeted at overall economic concept of the business are also significant. Based on research, analyses and detected results, it is possible to confirm appointed hypotheses and suggest optimal recommendations for the implementation of the elaborated study.

Klíčová slova

snídaňová kavárna, podnikatelský záměr, kavárenství, podnikání, výzkum, analýzy, koncepce podniku, breakfast cafe, business plan, coffee-houses, business, research, analyses, concept of the enterprise

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 11. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 16. 1. 2017
• Vedoucí: Ing. Bc. Jan Chromý, Ph.D.
• Oponent: doc. RNDr. Zdena Lustigová, CSc.

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví