Analýza kostí Kjeldahlovou metodou

Bc. Markéta Kratochvilová

Bakalářská práce

Analysis of bones using Kjeldahl method

Anotace:

Tato bakalářská práce se zaměřuje na studium časové závislosti obsahu dusíku v kostech. Zabývá se hlavně vlivem tepelné úpravy, protože pochopení vlivu teploty na obsah dusíku v kostech je klíčové pro správné datování. Nejprve byl zjištěn obsah dusíku v čerstvé pštrosí kosti a poté byl zkoumán jeho pokles vlivem teplého vzduchu při teplotě 80 °C, vlivem vaření, kdy teplota kolísala v rozmezí 98–103 °C, a vlivem zahřívání v destilované vodě při teplotě 78–83 °C. Pro stanovení dusíku byla použita Kjeldahlova metoda. Bylo nutné optimalizovat teplotu vzorku při mineralizaci, množství katalyzátoru a délku mineralizace.

Abstract:

This bachelor thesis focuses on the time dependence of nitrogen content in bones. It deals with the influence of heat treatment because understanding the effect of temperature on the nitrogen content in bones is key for proper dating. First, the nitrogen content in fresh ostrich bone was determined and then its decrease was examined due to warm air at 80 °C, due to cooking with the temperature fluctuating between 98–103 °C and due to heating in distilled water at 78–83 °C. To determine nitrogen content the Kjeldahl method was used. It was necessary to optimize the temperature of the sample during mineralization, the amount of catalyst and the length of mineralization.

Klíčová slova

Dusík, Kjeldahlova metoda, kosti, tepelná degradace, Pro-Nitro M, Nitrogen, Kjeldahl method, bones, thermal degradation

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 8. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 11. 9. 2020
• Vedoucí: RNDr. Marta Farková, CSc.
• Oponent: Mgr. Lukáš Pečinka

Masarykova univerzita

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie / Chemie konzervování - restaurování