Management lidských zdrojů v hotelnictví

Aleksandr Krzhizhanovskii

Master's thesis

Human resource management in hospitality

Abstract:

Tato diplomová práce pojednává o managementu lidských zdrojů v hotelnictví na příkladu zvoleného pětihvězdičkového hotelu Alcron, který se nachází v centru Prahy, působí od roku 1932 a je stále považován za luxusní ubytovací zařízení. Teoretická část práce se zabývá řízením lidských zdrojů a shromážděním klíčových poznatků v dané sféře. Uvádí se zde popis jednotlivých etap a oblastí, které jsou součásti personálního managementu. Jimi jsou získávání a výběr zaměstnanců, jejich rozvoj a vzdělávání, hodnocení a odměňování. Na konci teoretické části jsou zmíněny informace, které se přímo dotýkají specifik řízení personálu v hotelnictví. V analytické části dochází k aplikování výše zmíněných poznatků na hotelu Alcron. Za prvé, vlastní práce se zaměřuje na představení vybraného podniku, jeho historii a charakteristiku, nabídku služeb, organizační strukturu a zaměstnance. Za druhé, provádí se analýza řízení lidských zdrojů metodou polostrukturovaného rozhovoru a dotazování. Rozhovor proběhl s training manažerkou hotelu, která se věnuje vzdělávání pracovníků. Dotazování se dotklo části zaměstnaneckého týmu hotelu Alcron a zaměřilo se na zjištění jeho spokojenosti s personálním řízením. Návrhová část postupně vyhodnotila současnou situaci v hotelu a nabídla několik návrhů, které mají posílit management lidských zdrojů ve vybraném zařízení.

Abstract:

This diploma thesis deals with human resources management in the hotel industry on the example of the selected five-star hotel Alcron, which is located in the center of Prague, has been operating since 1932 and is still considered a luxury accommodation facility. The theoretical part deals with human resource management and the collection of key knowledge in the field. There is a description of the individual stages and areas that are part of personnel management. These are recruitment and selection of employees, their development and training, evaluation and remuneration. At the end of the theoretical part, information is mentioned that directly affects the specifics of personnel management in the hotel industry. In the analytical part, the above knowledge is applied at the Alcron Hotel. First, the work focuses on the introduction of the selected company, its history and characteristics, service offer, organizational structure and employees. Second, the analysis of human resource management is performed by the method of semi-structured interview and questioning. The interview took place with the hotel's training manager, who is dedicated to staff training. The interview affected part of the Alcron Hotel's staff and focused on its satisfaction with staff management. The design part gradually evaluated the current situation in the hotel and offered several proposals to strengthen human resource management in the selected facility.

Keywords

řízení lidských zdrojů, management, HR oddělení, Аlcron

Keywords

Alcron, HR department, Human Resource Management, management

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 30. 11. 2021

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Josef Abrhám, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme / field:
Economics Policy and Administration / Business Administration