Povrchově aktivní látky v potravinářské technologii – Bohdana HOLÁŇOVÁ, DiS.
Bohdana HOLÁŇOVÁ, DiS.
Bakalářská práce
Povrchově aktivní látky v potravinářské technologii
Surfactants in the Food Technology
Anotace:
Cílem této práce je charakteristika základních typů povrchově aktivních látek. Popisy je-jich vlastností a struktury. Jejich využití v potravinářské technologii. V poslední části práce je rozebrán vliv těchto látek na lidský organismus.Abstract:
The aim of this thesis is the characterization of the basic types of surfactants. Descriptions of their properties and structures. Their use in food technology. The last part is analyzed the effect of these substances on the human body.
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 5. 2013
Zveřejnit od: 15. 5. 2013
Obhajoba závěrečné práce
Citační záznam
Jak správně citovat práci
HOLÁŇOVÁ, Bohdana. Povrchově aktivní látky v potravinářské technologii. Zlín, 2013. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Plný text práce
Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 15.5.2013
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- Soubory jsou od 15. 5. 2013 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
Fakulta technologickáBakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie a řízení v gastronomii
Práce na příbuzné téma
-
Povrchově aktivní látky přírodní kosmetiky
Kamila Štumarová -
Povrchově aktivní látky pro použití v biopesticidu na bázi chitinolytických enzymů
Vojtěch Zvára -
Povrchově aktivní látky produkované mikroorganismy
Denisa Vizentová -
Povrchově aktivní látky rostlinného původu
Johana Daňková -
Termodynamický vhled do kolapsačního procesu poly-N-isopropylakrylamidu ve vodě, roztocích solí a povrchově-aktivní látky
Adam Kovalčík -
Produkce povrchově aktivních látek bioloužicími mikroorganismy
Matěj Masař -
Studie použití pasivního vzorkování pro měření fluorovaných povrchově aktivních látek ve vodě
Vladimíra Rapčanová -
Povrchově aktivní látky v dekorativní kosmetice
Pavlína JAŠKOVÁ