Zpět na vyhledávání

Bc. Hana LEHEROVÁ

Master's thesis

Sledování růstu kulturní mikroflóry v jogurtu v průběhu minimální doby trvanlivosti

A monitoring of cultured microflora growth in yoghurt during the shelf life
Abstract:
Cílem diplomové práce bylo sledovat počet mikroorganismů jogurtové kultury Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus a Streptococcus salivarius subsp. thermophilus ve vybraných jogurtech po ukončení zracího procesu a posoudit zjištěné hodnoty s požadavky legislativy. V literární rešerši jsou zmíněny fermentované mléčné výrobky a jejich rozdělení, charakteristika jednotlivých druhů bakterií mléčného …more
Abstract:
The object of the dissertation was the monitoring of the quantity of the yogurt culture microbes Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus salivarius subsp. thermophilus in selected yogurts after the end of the mature process and the consideration of the observed values with the requirements of the legislation. The literary search mentions the fermented dairy products and their …more
 

Keywords

jogurt bakterie mléčného kvašení přežívání bakterií kyselost skladování.
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 4. 2013

Thesis defence

  • Date of defence: 18. 6. 2013
  • Supervisor: doc. Ing. Eva Samková, Ph.D.

Citation record

Cite this text
The right form of listing the thesis as a source quoted

LEHEROVÁ, Hana. Sledování růstu kulturní mikroflóry v jogurtu v průběhu minimální doby trvanlivosti. Č. Budějovice, 2013. diplomová práce (Ing.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zemědělská fakulta

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH, Zemědělská fakulta
http://wstag.jcu.cz/StagPortletsJSR168/CleanUrl?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=28991 Reference to the local database file of the institution
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses hk75lu hk75lu/3
20/5/2013
Folders
Files
thesis DP_Leherova_2013.pdf
Bulánová, L.
23/6/2020
thesis 2013_DP_LEHEROVA_Hana_full.pdf
Bulánová, L.
23/6/2020

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.