Rizikové faktory metabolického syndromu u zdravotnických záchranářů: hodnocení příjmu, výdeje energie a životního stylu

Adéla CHROBOKOVÁ

Bakalářská práce

Risk factors in metabolic syndrome of medical rescue professionals: the evaluation of energy intake and expenditure and life style

Anotace:

Cíl studie: Posouzení rizika vzniku metabolického syndromu v závislosti na stravovacích návycích a životním stylu u záchranářů. Název a sídlo pracoviště: Územní středisko záchranné služby Moravskoslezského kraje. Metodika: Šetření bylo provedeno na 29 profesionálních záchranářích záchranné služby města Ostravy, z toho u osmi dobrovolníků z profesí zastoupených při výjezdech, bylo provedeno podrobnější měření. Pro hodnocení byla použita metoda dotazníkového šetření a časového snímku příjmu a výdeje energie u jednotlivých osob za jeden týden. Pro hodnocení velikosti příjmu energie bylo využito standardních potravinových tabulek kalibrovaných pro ČR. Data byla zpracována standardními statistickými metodami v prostředí MS Excel a statistickým softwarem Stata v7.0. Výsledky a závěr: Z výsledků studie vyplývá, že záchranáři jsou ohroženi komplikacemi metabolického syndromu více, než jejich vrstevníci s jinou profesí. Dokazují to jak biochemické a antropometrické parametry, které byly oproti populaci stejné věkové kategorie zvýšené, tak i výsledky stravovacích dotazníků. Muži mají vysoký příjem energie, kvalitativní složení potravy dokazuje, že zvýšeně konzumují živočišnou stravu a sůl, které mohou v závěru zvyšovat rizika kardiovaskulárních nemocí. U žen je příjem energie v normě, ale ve stravovacích návycích preferují živočišné tuky i bílkoviny, rovněž hodně solí a mají nedostatek vitaminů. Celkové množství přijímané stravy hlavně u mužů nekoresponduje s výsledky fyzické zátěže, která je převážně nárazová a krátkodobá. Z toho vyplývá, že dříve nebo později se u většiny z nich projeví příznaky obezity a její možné komplikace.

Abstract:

Objective: Risk assessment of genesis of metabolic syndrome depending on eating habits and lifestyle by rescue workers. Setting: Územní středisko záchranné služby Moravskoslezského kraje - Rescue services centre for Moravian-Silesian Region Method: The survey was carried out on 29 professional rescue workers of rescue service in the City of Ostrava, 8 volunteers of them were scanned in more detail. There were two methods used for evaluation: questionnaires and snapshot of energy intake and release by individuals per week. Energy intake was calculated pursuant to standard energy food charts calibrated for Czech republic. The data were processed by the help of standard statistic methods in MS Excel and statistic software Stata v7.0. Results and conclusion: The results demonstrate that the rescue workers are endangered by metabolic syndrome complications more than their agesakes with a different job. That can be seen in their increased biochemical and anthropometric parameters in comparison with the same age group and in the results of their eating habits - questionnaires. The men have a high energy intake. Qualitative composition of nourishment shows their increased consumption of meat and animal products and salt. These can in the end increase the risks of cardiovascular diseases. Energy intake by the women matches their needs but they prefer animal fat and proteins. They also eat a lot of salt and suffer from avitaminosis. The total amount of take-in nourishment especially by the men does not correspond to the results of physical effort that is mainly irregular and short-term. This implies that sooner or later obesity symptoms and their possible complications develop in most of them.

Klíčová slova

záchranáři, metabolický syndrom, výživa, stravování, životní styl, antropometrie

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2009

Zveřejnit od: 30. 4. 2009

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 6. 2009
• Vedoucí: Mgr. Marek Bužga, Ph.D.

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA V OSTRAVĚ

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Zdravotní laborant