Jakub Herz
Bakalářská práce
Nabídka v gastronomii
Gastronomy offer
Anotace:
Práce se v teoretické části všeobecně věnuje náhledu na historii a kulturu italské kuchyně. Mapuje nabídku italské gastronomie v České republice (respektive v Praze) a její vývoj po roce 1989. V praktické části analyzuje problematiku italských gastronomických podniků v českém prostředí, a to z řady relevantních hledisek (kvalita, marketing, ekonomika, společenský a politický kontext, dodavatelsko-odběratelské …víceAbstract:
This paper, in its theoretical part, broadly covers the history and culture of the Italian cousine. It maps the offer of Italian gastronomy in the Czech Republic (respectively in Prague) and its development since 1989. The practical section of this paper analyses the specifics of Italian gastronomic enterprises in the Czech environment, from a number of relevant viewpoints (quality, marketing, economics …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 4. 2013
Identifikátor:
http://is.vsh.cz/th/8191/vsh_b/
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 3. 6. 2013
- Vedoucí: Ing. Blanka Zimáková
- Oponent: Ing. Vladimír Filip
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- nikomu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Vysoká škola hotelová v PrazeVysoká škola hotelová v Praze
Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví
Práce na příbuzné téma
-
Italská gastronomie v České republice
Tereza Hronová -
Analýza výuky hotelnictví a gastronomie na vysokých školách v České republice
Erika Vargová -
Veřejná gastronomie a gastroturistika v okrese Frýdek-Místek
Filip Vladař -
Vliv elektronické evidence tržeb na obor gastronomie v Česku a na Slovensku
Jan Ryba -
Úloha a význam profesních sdružení pro rozvoj oboru hotelnictví a gastronomie
Lukáš Peřinka -
Francouzská gastronomie v České republice
Josef Domácí -
Analýza italské gastronomie v České republice
Andrea Nekvindová -
Veganská gastronomie v ČR
Dominika Churanová