Veganství jako životní styl

Tereza Polivčuková Poslušná

Bakalářská práce

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá veganstvím jako alternativním typem výživy. V teoretické části je veganství spolu s jinými alternativními způsoby stravování všeobecně definováno, samotné veganství je pak dále blíže popsáno. V praktické části jsou použity k výzkumu polostrukturované rozhovory, které byly uskutečněny s osobami, které se stravují podle veganských zásad. Respondenti odpovídali především na motivace k přechodu na veganství, pozitiva a negativa tohoto stravování, přístup okolí k jejich rozhodnutí a ekonomickou stránku tohoto stravování. Cílem bylo zjistit jaké byly jejich důvody pro přechod na tuto stravu, jak reagovalo okolí a nakolik se tato strava liší od běžné po nutriční i ekonomické stránce.

Abstract:

This bachelor thesis deals with veganism as an alternative type of nutrion. In the theoretical part, veganism with other alternative ways of eating is generally defined, and veganism itself is described in more detail. In the practical part, semi-structured interviews were used to research people who eat according to vegan principles. The respondents mainly reply to the motivation for the transition to veganism, the positives and negatives of this diet. The aim was to find out what were their reasons for the transition into this condition, how people around reacted and how much this diet differs from a normal diet to a nutritional diet and economic aspects.

Klíčová slova

veganství, životní styl, motivace, strava, alternativní výživa, veganism, lifestyle, motivation, nutriment, alternative nutrition

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 8. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 9. 2019

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bakalářský studijní program:
Gastronomie, hotelnictví a turismus - management hotelnictví