Optimalizace tvorby jídelních lístků pro školní stravování

Martina Vlačihová

Bakalářská práce

Menu optimization for school cafeteria

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá aplikací matematického programování v praxi. Předmětem této bakalářské práce je aplikace úlohy lineárního programování, nutričního problému, do prostředí školního stravování. Hlavním tématem je optimalizace sestavování jídelních lístků na základě zadaných omezení. Jedná se o sestavení čtyř jídelních lístků. Každý se skládá z dvaceti pokrmů, které jsou vybírány z definovaných množin. Omezení, která jsou v práci definována, primárně vycházejí z vyhlášek Ministerstva zdravotnictví České republiky. Model je charakterizován dle principů lineárního programování a vyřešen v modelovacím systému LINGO. Závěry této práce je možné implementovat do reálného sytému.

Abstract:

This bachelor thesis deals with the application of mathematical programming in real data application. Specifically, it is nutritional problem that is defined in the environment of school cafeteria. The main topic is a compilation of the school menus. There are four menus that consist of twenty meals. There are many limitations which have to be observed. These limitations are based on the requirements of the Ministry of Health of the Czech Republic. The model is described with the linear programming and is solved by the program LINGO.

Klíčová slova

matematické programování, školní stravování, nutriční problém, LINGO

Keywords

school cafeteria, nutritional problem, LINGO, mathematical programming

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 12. 2012

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 5. 2. 2014
• Vedoucí: Peter Princ
• Oponent: Viktor Chrobok

Vysoká škola ekonomická v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Kvantitativní metody v ekonomice / Matematické metody v ekonomii