Substráty pro pěstování jedlých hub

Vojtěch Kubásek

Bakalářská práce

Substrates for mushrooms production

Anotace:

V posledních několika letech došlo v ČR k významnému nárůstu produkce bioplynu v zemědělských bioplynových stanicích. S tím souvisí i nárůst produkce vedlejších materiálů digestátu (zbytek po produkci bioplynu), popřípadě jeho separovaných složek separátu a fugátu. Pevná složka separát je v současnosti především využívána jako podestýlka pro hospodářská zvířata. Další jeho možné využití by mohlo být jako surovina pro výrobu substrátů pro pěstování rostlin nebo jedlých a léčivých druhů hub. V literární části bakalářské práce se zabývám obecnou charakteristikou jedlých a léčivých druhů hub, jejich významem v přírodě, využitím a léčivými účinky. Dále popisuji různé substrátové receptury, či jejich vhodnou kombinaci pro efektivní pěstování významných druhů hub, jako je hlíva královská (Pleurotus eryngii), žampion mandlový (Agaricus subrufescens) a další. V současné době se za běžný pěstební substrát považuje substrát pro pěstování žampionů. Substrát je složen ze slámy s přídavkem kejdy prasat či drůbeží podestýlky z důvodu vyššího obsahu dusíku. Dále charakterizuji možné využití vedlejší suroviny ze zemědělských bioplynových stanic tzv. digestátu, který se rozděluje na pevný separát a kapalný fugát a jejich následné přidávání do různých substrátových receptur s cílem zajistit jejich zlepšení, spočívající v rychlejším růstu a vyšším výnosu jedlých hub. Popis technologie pěstování vybraných druhů jedlých a léčivých hub ukončuje literární část bakalářské práce. V experimentální části bylo cílem práce verifikovat využití separátu, pocházejícího ze zemědělských bioplynových stanic v ČR a lignocelulózových surovin pro přípravu substrátů pro pěstování jedlých a léčivých hub. Testovaný separát pro přípravu substrátových receptur pocházel ze zemědělské bioplynové stanice (BPS) Petrovice (P.). V rámci experimentu bylo zjištěno, že přídavek separátu zvyšoval obsah živin v substrátové receptuře tvořené ze slaměných pelet pro pěstování hnojníku obecného (Coprinus comatus) a žampionu mandlového (Agaricus subrufescens). Testovaný separát vykazoval vyšší hodnotu pH a vyšší obsah makro i mikroživin, oproti slaměným peletám. Použité materiály vykazovaly nízké obsahy rizikových prvků a minimalizovaly tak jejich možný transport do plodnic.

Abstract:

During last years biogas production released from agricultural biogas plants has been increased significantly. Higher biogas production increased amount of other produced materials digestate (rest after biogas) and its individual components separate and fugate. Nowadays, a solid component separate is used as litter for livestock. It could be also used as a base material for production of growing substrates for plants or for edible and medicinal mushrooms. In the review part of my thesis I deal with general characteristics of edible and medicinal mushrooms, their importance for nature, usage and curative effects. Then I describe different substrate compositions or their appropriate combinations for effective growing of important edible mushrooms like king trumpet mushrooms (Pleurotus eryngii), almond mushrooms (Agaricus subrufescens) and others. Nowadays substrate for growing agarics is supposed to be common one. The substrate consists of straw completed with pig sewage or poultry bedding for higher content of nitrogen. Then I deal with usage of a produced material from biogas plants digestate, which is divided into a solid separate and liquid digestate, and its subsequent addition into different substrate compositions to ensure their improvement in accelerated growth and higher production of edible mushrooms. A description of technologies how to grow some species of edible and medicinal mushrooms is a last part of the literature overview. The objective of the experimental part was to verify usage of separate, coming from Czech agricultural biogas plants and lignocellulosic produced materials for preparation of substrate for growing edible and medicinal mushrooms. The tested separate for preparation of substrate formulas came from agricultural biogas plants (BPS) Petrovice (P). The experiment showed that the separate addition increased the content of sustenance in the substrate compositions made from straw pellets for growing shaggy manes (Coprinus comatus) and almond mushrooms (Agaricus subrufescens). The tested separate showed higher pH value and higher content of macro and micro sustenance apart from straw pellets. The used materials showed a low content of risk substances and thus their possible transfer into sporocarps would be minimal.

Klíčová slova

Pěstební substrát, separát, amonný dusík, fermentace

Keywords

growing substrate, separate, ammonium form of nitrogen, fermentation

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Pavel Tlustoš, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Ekologické zemědělství / Ekologické zemědělství