Vliv použití biologických silážních aditiv na ztráty sušiny při konzervaci píce

Martin Pisarčik

Diplomová práce

The effect of biological silage additives on the fermentation losses during forage ensiling

Anotace:

Cílem práce bylo vyhodnotit účinek dvou typů silážních inokulantů na fermentační ztráty sušiny v lisované siláži o vyšší sušině z trvalých travních porostů. Práce dále porovnává metodu zjištění ztrát sušiny na základě změn ztrát hmotnosti siláže, změny koncentrace popelovin a dusíkatých látek. Pokus probíhal na zemědělské farmě v horské oblasti Děčínského regionu ve třech variantách: kontrolní (bez přídavku aditiv), varianta č. 1 ošetřená heterofermentativním aditivem v dávce 1g/t, varianta č. 2 ošetřená homofermentativním aditivem v dávce 1g/t. Pomocí ližinových vah se zjistila hmotnost balíků ihned po zabalení do folie a dále po 6 týdnech fermentace. Laboratorně se stanovila sušina, popeloviny a dusíkaté látky před fermentací i po fermentaci. Mimo to byla stanovena slisovatelnost balíků. Byly prokázány statisticky významné rozdíly (p < 0,01; p < 0,05) ve ztrátách sušiny, mezi bakteriálně inokulovanou a kontrolní siláží, zjištěné z popelovin a hmotnostních ztrát. U siláže o vyšší sušině ošetřené homofermentativním aditivem byly zjištěny nejnižší ztráty sušiny, heterofermentativní aditivum také vykazovalo nižší ztráty než kontrola. Bylo zjištěno, že sledování změn v obsahu dusíkatých látek nepřináší srovnatelné údaje, neboť je zatíženo ztrátami při proteolýze. Stanovení ztrát z koncentrace popelovin před fermentací a po fermentaci poskytuje srovnatelné výsledky jako stanovení hmotnostních ztrát sušiny.

Abstract:

The aim of this thesis was the evaluation of the influence of two different silage inoculants on fermentation losses of dry matter in round-baled haylage from permanent grasslands. Thesis also compares methods of measuring losses of dry matter by differences in weight, concentration of ash and concentration of nitrides. Experiment was performed on a farm in mountain area near Děčín. It was divided into three different variants: control variant (without any additives), variant 1 treated by heterofermentative additive and the variant 2 treated by homofermentative additive, both with uniform dosage of 1 gram of additive per ton. Bales were weighted on rail scales right after they were wrapped with foil and then again after 6 weeks of fermentation. Amounts of dry matter, crude ash and crude protein were measured in laboratory before and after fermentation. Compressibility of bales was also defined. From crude ash and weight losses was found that there were significant differences in losses (p < 0,01; p < 0,05) of dry matter between inoculated and non-inoculated haylage. Higher dry matter haylage, with homofermentative additive, had the lowest reduction of dry matter. Haylage with heterofermentative additive also had lower reduction of dry matter than control variant. Measuring of nitrides values does not give us valid information because it is effected by losses during proteolysis. Measuring losses of concentration of crude ash before and after fermentation gives us equal results as measuring weight differences of dry matter.

Klíčová slova

silážní inokulanty, technologie silážování, fermentační proces, bakterie mléčného kvašení, ztráty sušiny

Keywords

silage inoculant, silage technology, fermentation process, dry matter losses, lactic acid bacteria

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 7. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Josef Hakl, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Živočišná produkce