Náhrada antimikrobik v chovu prasat

Petr Vocl

Bachelor's thesis

Replacement of antimicrobials in pig production

Abstract:

Cílem této bakalářské práce bylo vytvoření literární rešerše zabývající se problematikou zkrmování antimikrobik v jednom z nejrizikovějších období chovu, a to po odstavu. V literární rešerši je představena důležitá část trávicího traktu pro tuto práci, konkrétně žaludek, tenké střevo a tlusté střevo. Bude zde zabýváno anatomií těchto orgánů, jejich funkcemi a složením střevní mikrofóry. V další kapitole bude pojednáno o možných příčinách výskytu průjmu u odstavených a novorozených selat. Jsou zde popisovány 3 druhy patogenních bakterií včetně nemocí, které způsobují. Escherichia coli je nedílnou součástí mikrobioty střev nejen prasat. Některé kmeny se staly patogenní a způsobují průjmové onemocnění kolienteritidu. K nákaze prasete bakterií rodu Salmonella dochází obvykle kontaminovanou vodou nebo potravou. Tato bakterie je schopna odolávat kyselému prostředí, a proto se snáze dostane přes žaludek do střev, kde vyvolává onemocnění salmonelózu. Poslední bakterie je zde popsána Clostridium perfringens, která způsobuje onemocnění klostridiózu. V následující kapitole jsou zpracovány informace týkající se antibiotik jako antimikrobiálních látek. Budou zde popsány výhody antibiotik včetně baktericidního působení a negativa, které vedla k jejich zákazu používání za tímto účelem v Evropě. Dále je popisován vznik antimikrobiální rezistence a způsoby šíření. V poslední části literární rešerše je zabýváno náhrady antibiotik. Velmi populární náhradou antibiotik se stal zinek ve formě oxidu zinečnatého. Pro své pozitivní účinky musel být dávkován ve vysokých koncentracích, což vedlo ke zvýšenému vylučování zinku do prostředí, hromadění zinku v půdě a vzniku rezistentních kmenů bakterií. Proto je nově v Evropské unii používání zinku jako antimikrobiální činidlo zakázáno. Jako možné náhrady mohou sloužit probiotika a prebiotika, které mají pozitivní vliv na složení střevní mikroflóry. Dále se jeví jako schopné antimikrobiální látky acidifikátory a fermentovaná tekutá krmiva. Snižují pH prostředí žaludku, čímž omezují průchodnost patogenních bakterií do tenkého střeva prasat. Poslední náhradou antimikrobik je zde popsána měď, nejčastěji podávána ve formě síranu měďnatého (CuSO4).

Abstract:

The aim of this bachelor thesis was to create a literature search dealing with the issue of feeding antimicrobials in one of the most risky periods of pig production, namely after weaning. The literature search introduces the important part of the digestive tract for this thesis, namely the stomach, small intestine and large intestine. The anatomy of these organs will be discussed, their functions and the composition of the intestinal microbiota. The next chapter will discuss the possible causes of diarrhea in weaned and newborn piglets. Three types of pathogenic bacteria are described and diseases that they cause. Escherichia coli is an integral part of the gut microbiota, not only in pigs. Some strains have become pathogenic and cause the enteric colibacillosis. Infection of pigs with Salmonella usually occurs through contaminated water or food. This bacterium is able to resist an acidic environment and therefore more easily reaches the intestines through the stomach, where it causes the disease salmonellosis. The last bacterium described here is Clostridium perfringens, which causes the disease clostridiosis. In the following chapter, information about antibiotics as antimicrobials is discussed. The advantages of antibiotics, including their bactericidal action, and the negatives that have led to their banning for this purpose in Europe will be described. The emergence of antimicrobial resistance and the modes of spread are also described. The last part of the literature search deals with antibiotic substitutes. Zinc in the form of zinc oxide has become a very popular substitute for antibiotics. For its positive effects, it had to be dosed in high concentrations, leading to increased zinc excretion into the environment, the accumulation of zinc in the soil and the emergence of resistant strains of bacteria. Therefore, the use of zinc as an antimicrobial agent is now banned in the European Union. Probiotics and prebiotics, which have a positive effect on the composition of the intestinal microflora, can serve as possible substitutes. Furthermore, acidifiers and fermented liquid feeds appear to be capable antimicrobials. They reduce the pH of the stomach environment, thereby limiting the passage of pathogenic bacteria into the small intestine of pigs. The last antimicrobial substitute described here is copper, most commonly administered in the form of copper sulphate (CuSO4).

Keywords

antibiotikum, antimikrobikum, prase, rezistence, zinek

Keywords

zinc, antibiotic, antimicrobic, pig, resistance

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 23. 4. 2023

Thesis defence

• Date of defence: 25. 5. 2023
• Supervisor: doc. Ing. Jaroslav Čítek, Ph.D.
• Reader: Kateřina Zadinová, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme:
Animal Production