Bc. Alex Hrobárik

Bachelor's thesis

Vytvoření gastronomického konceptu zaměřeného na lidi v důchodovém věku

Gastronomical Concept with the Focus on People in Retirement Age
Abstract:
This bachelor thesis on the theme of creating a gastronomic concept for people of retirement age focuses on designing a restaurant that is tailored to older customers. This thesis explores aspects of a restaurant that are important to people of retirement age, which can be considered as the food offer, wheelchair access to the restaurant and the ergonomics of the interior. The thesis also looks at …more
Abstract:
Táto bakalárska práca na tému vytvorenie gastronomického konceptu pre ľudí v dôchodkovom veku sa zameriava na navrhnutie reštaurácie, ktorá je prispôsobená starším zákazníkom. Táto práca skúma aspekty reštaurácie, ktoré sú pre ľudí v dôchodkovom veku dôležité, za ktoré môžeme považovať ponuka jedál, bezbariérový prístup do reštaurácie a ergonómia interiéru. Práca sa zaoberá aj vytvorením prostredia …more
 
 
Language used: Slovak
Date on which the thesis was submitted / produced: 29. 4. 2024

Thesis defence

  • Date of defence: 10. 6. 2024
  • Supervisor: Ing. Zbyněk Vinš
  • Reader: Ing. Věra Levičková, Ph.D.

Citation record

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • no one
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: University College Prague – Vysoká škola mezinárodních vztahů a Vysoká škola hotelová a ekonomická s.r.o.

University College Prague – University of International Relations and Institute of Hospitality Management and Economics, Ltd.

Bachelor programme / field:
Hospitality Management, Tourism and Marketing / Hospitality Management