Zvláštnosti pěstování brambor v ekologickém zemědělství

Dana Prášková

Bakalářská práce

Specifics of potato growing in organic farming

Anotace:

Cílem této práce bylo zhodnotit rozdíly ve výnosech, v jakosti hlíz a v pěstitelské technologii u brambor z ekologického a z konvenčního zemědělství a vymezit nejdůležitější faktory ovlivňující tvorbu výnosu a jakost ekologicky pěstovaných brambor. Ekologické zemědělství je dnes v Evropě i ČR uznávanou alternativou k intenzivnímu - konvenčnímu zemědělství. Pěstování brambor v ekologických zemědělských systémech je značně náročné. V roce 2017 brambory pěstovalo 212 ekofarem na ploše 285 ha s průměrným výnosem 12,75 t/ha. Celková plocha brambor v roce 2017 v ČR byla 29 433 ha. Dosahované výnosy bio-brambor se proti konvenční produkci snižují o 30 až 50 %. Mezi hlavní příčiny patří především problémy s omezenou ochranou proti chorobám a škůdcům, deficit živin v půdě a silný tlak plevelů. Nižší výnos bývá způsoben zčásti i tím, že v důsledku včasného zničení natě bývá podíl menších hlíz. Ty však jsou oproti velkým hlízám, obsahujícím více vody, kvalitnější. Většina hlavních znaků kvality bramborových hlíz je geneticky založena a hlavním nositelem kvality je tak odrůda. Podmínky prostředí, vliv lokality a ročníku a pěstitelský systém mohou genetický potenciál různě modifikovat, nicméně ne v takové míře, aby byl vliv odrůdy zcela překryt. Jednotlivá pěstitelská opatření v ekologickém zemědělství jsou v podstatě totožná s konvenčním, resp. integrovaným systémem pěstování, absence prostředků chemické ochrany rostlin a minerálních hnojiv musí být vyváženy volbou příslušných opatření. Je nutné zvolit správný osevní sled, vybrat vhodnou odrůdu, použít zdravou sadbu, optimalizovat organické hnojení a ostatní agrotechnické zásahy. Velmi důležité je využití biologických a ostatních povolených prostředků k ochraně porostů. Zkoumána a vyvíjena je řada alternativních přípravků, rostlinných výtažků, esenciálních olejů a látek na bázi entomofágních hub a bakterií.

Abstract:

The goal of this work was to rate differences in yield, quality of tubers and grower´s technologies of potatoes from organic and conventional farming and define the most important factors which influence the production and quality of organically growned potatoes. Organic farming in Europe and Czech Republic is today recognized as alternative to intensive conventional agriculture. Growing potatoes in organic farming is quite difficult. In 2017 potatoes were grown by 212 ecofarms on the area of 285 hectars with average production of 12,75 tons per hectar. Overall area of potatoes in Czech Republic was 29 433 hectars. Achieved production of organic potatoes compared to conventional production is decreased for 30-50 % mainly due to limited protection against pests and diseases, lack of the nutrients and strong weed pressure. Lower yield of organic potatoes can be caused by amount of small tubers after early destruction of stalks. But small tubers may contain less water and thus be of higher quality. Majority of main quality signs of potato tuber is genetically fixed and so the variety is main carrier of the quality. Environment condition, influence of locality and year can modify the genetic potential, anyway not so strongly to be completely covered. Individual grower´s procurations in organic farming are basically the same as in conventional system of growing, absence of chemical protection and mineral fertilizers has to be compensated by new set of approaches and techniques. It is necessary to choose proper plant rotation, select suitable variety, use healthy seed tubers and optimalise organic fertilisers and other agrotechnical interventions. Very important is the use of biological and other allowed remedies for the plant protection. Lot of other alternatives, herb extracts, essential oils and entomophag fungies and bacteries based agents are in research.

Klíčová slova

brambory, ekologické zemědělství, výnos, jakost, pěstování

Keywords

potatoes, organic farming, yield, quality, growing

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Petr Dvořák, Ph.D.
• Oponent: Martin Král, Ing.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Ekologické zemědělství / Ekologické zemědělství