Vliv tepelného zpracování na povrchovou pevnost zemědělských produktů – Martin Ženata
Martin Ženata
Bachelor's thesis
Vliv tepelného zpracování na povrchovou pevnost zemědělských produktů
Influence of heat treatment on surface strength of agricultural products
Abstract:
Tato bakalářská práce je zaměřena na vliv působící teploty na mechanické vlastnosti povrchu brambor a na metody, pomocí kterých lze měřit pevnost hlízy bramboru. Popisuje principy a postupy vybraných metod a typů vařičů, které jsou vhodné pro úpravu brambor a jednotlivá měřidla, která měří povrchovou pevnost. U jednotlivých měřidel a vařičů jsou vysvětleny, na jakém principu pracují, a jsou objasněny …moreAbstract:
This bachelor thesis is focused on the effect of temperature on the mechanical properties of the potato surface and on the methods by which the strength of a potato tuber can be measured. Describes the principles and procedures of selected methods and types of cookers that are suitable for the preparation of potatoes and individual meters that measure surface strength. For individual meters and cookers …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 30. 3. 2021
Thesis defence
- Supervisor: doc. Ing. Vojtěch Kumbár, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
ŽENATA, Martin. \textit{Vliv tepelného zpracování na povrchovou pevnost zemědělských produktů}. Online. Bachelor's thesis. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Faculty of AgriSciences. 2021. Available from: https://theses.cz/id/mauo9b/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesBachelor programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology
Theses on a related topic
-
Mechanické vlastnosti polykarbonátu, akrylonitril-butadien-styrenu, jejich směsí a jejich tahové vlastnosti za zvýšené teploty
Marek Škorec -
Vliv struktury a mechanických vlastností povrchů na biomechanické vlastnosti buněk
Šimon Klimovič -
Vliv nahrazení kameniva asfaltovým recyklátem na mechanické a chemicko-fyzikální vlastnosti betonu
Vojtěch Zmek -
Vliv bodových defektů na stabilitu a mechanické vlastnosti nitridů a oxidů
Nikola Koutná -
Mechanické vlastnosti biomolekul
Ivo Durník -
Titanové nanotrubičky - příprava, mechanické vlastnosti a stabilita
Benjamín Andreides -
The mechanical regulation of mRNA homeostasis in heart failure
Fabiana Martino -
Vlastnosti cementových past s využitím stavebního odpadu
Zdeněk Janovský