Ekologické zemědělství a produkce biopotravin v České republice

Veronika Baďurová

Bakalářská práce

Ecological agriculture and subsistence bioproductions in the Czech Republic

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá tématem ekologického zemědělství a produkcí biopotravin v České republice. Práce je rozdělena na dvě části: teoretickou a praktickou. První část popisuje charakteristiky ekologického zemědělství, chov zvířat a pěstování rostlin v ekologickém zemědělství, základní pojmy spjaté s ekologickým zemědělstvím, legislativu používanou v České republice a také se zde porovnává ekologické zemědělství s konvenčním zemědělstvím. Dále je v teoretické části rozebráno ekologické zemědělství v České republice a podstatně velká část je věnována biopotravinám. Zde je popsáno značení biopotravin, zpracování a výroba biopotravin, místa prodeje, ale také například vliv biopotravin na lidské zdraví. V praktické části je analyzován vývoj ekologického zemědělství v České republice: vývoj počtu ekofarem v krajích, podíl zemědělské půdy v režimu ekologického zemědělství a celkový vývoj půdního fondu v České republice. Dále je v praktické části proveden vlastní výzkum pomocí dotazníkového šetření. Respondenti v dotazníkovém šetření odpovídali celkem na 16 otázek, které se týkaly nakupování biopotravin v České republice. Data získaná z anonymního dotazníkového šetření byla následně statisticky analyzována. Samotný závěr práce se věnuje vyhodnocení dat z dotazníkového šetření pomocí grafů. Na základě rozboru odpovědí z dotazníkového šetření je patrné, že v České republice se zvyšuje zájem o biopotraviny a jejich spotřeba neustále roste, avšak stále je spousta lidí, kteří o biopotraviny nemají zájem, hlavně kvůli jejich dosavadní vyšší ceně oproti potravinám běžným, která je spojena s většími náklady ekologických zemědělců.

Abstract:

The goal of this thesis is to describe ecological agriculture and production of organic food in Czech Republic. Thesis is devided between theoretic and practical part. First part describes what is characteristical for ecologic agriculture, lifestock farming, plants growing and basic concept used in ecological agriculture, legislation in Czech Republic and also compares ecological to conventional agriculture. Apart from ecological agriculture in Czech republic there is significant part in theoretical half dedicated to organic food with description of marking organic food, places for its distribution, processing and production and impact of organic food on human health. In practical part you will learn more about history and development of ecological agriculture in Czech Republic. Development of organic farms in different parts of Republic, the share of agriculture land used for organic production and history of agriculture land in Czech Republic. In second part you will also find my own research. Survey respondents were asked to answear 16 questions about organic food market and their behaviour on given market. Data from research were analyzed and conclusion of this thesist is dedicated to evaluation of research acompenied with graphical analysis. Based on outcomes from research it´s evident that interest in organic food in Czech republic is growing, however there are still lot´s of people without any deeper interest in this market mainly because of lack of knowladge about given topic and also because of higher prices compared to usual food, which is given by higher costs of organic farmers.

Klíčová slova

ekologické zemědělství, konvenční zemědělství, biopotraviny, produkce, ekologické farmy, Česká republika, bezpečnost potravin

Keywords

organic farming, conventional farming, organic food, productions, organic farms, Czech Republic, food safety

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 3. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Erika Urbánková, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Podnikání a administrativa