Výběr a hodnocení odrůd pšenice seté pro ekologické zemědělství

Bc. Milan Opálka

Master's thesis

Selection and evaluation of common wheat varieties for organic farming

Anotácia:

SouhrnVolba vhodné odrůdy pro dané půdně-klimatické podmínky patří mezi základní a nejdostupnější intenzifikační prostředky v ekologickém způsobu pěstování plodin. Ekologičtí zemědělci mají s ohledem k malému objemu trhu ekologického zemědělství a vysoké nákladnosti šlechtění malý výběr odrůd vyšlechtěných pro specifickou ekologickou produkci. V hojné míře jsou proto pěstovány odrůdy vyšlechtěné pro pěstební systémy závislé na aplikaci průmyslových hnojiv a ošetření porostů pesticidy. Výše popsaná situace je typická i pro pěstování nejvýznamnější polní plodiny ekologického zemědělství ČR – pšenice seté. Nabídka odrůd pšenice seté pro konvenční pěstitele je široká, stejně jako množství informací ke konvenčním pěstebním technologiím. Informace o vhodnosti konkrétních odrůd pro ekologické pěstební postupy jsou však stále omezené, přestože se v poslední době situace v této oblasti zlepšuje. Moje diplomová práce je součástí dlouhodobého testování vhodnosti odrůd pšenice seté pro ekologické zemědělství, které je realizováno na Výzkumné stanici Katedry rostlinné výroby ČZU v Praze – Uhříněvsi. Věnuje se hodnocení vybraných produkčních a jakostních ukazatelů odrůd ozimé pšenice Ekolog a Scaro, které byly vyšlechtěny v podmínkách a pro podmínky ekologického zemědělství. Získaná data jsou porovnávána s výsledky souboru odrůd ozimé pšenice vyšlechtěných pro využití v konvenčním způsobu hospodaření a pěstovaných v ekologickém systému. Odrůdy Scaro a Ekolog vyšlechtěné pro ekologický způsob pěstování, potvrdily svoji příslušnost do elitní jakostní skupiny. Svými kvalitativními výsledky, až na malé výjimky, převyšovaly výsledky odrůd vyšlechtěných v podmínkách konvenčního zemědělství. Pouze odrůdy Scaro (E) s 11,79 % a Ekolog (E) s 12,02 % z našeho souboru odrůd překonaly limit 11,5 % minimálního obsahu N-látek v sušině zrna pro pšenici potravinářskou – pekárenskou. Z „konvenčních“ odrůd se tomuto limitu nejvíce blížily odrůdy Annie (E) s 11,44 % a Cimrmanova raná (E) s 11,21 % obsahu N-látek v sušině. Také v hodnocení výsledků Zelenyho testu a čísla poklesu obstály odrůdy Scaro (E) a Ekolog (E) velmi dobře.„Ekologické“ odrůdy Scaro (E) s průměrným výnosem 8,16 t.ha-1 a Ekolog (E) s průměrným výnosem 5,95 t.ha-1 (nejnižší dosažený výnos z celého hodnoceného souboru 14 odrůd) však svým výnosem zaostaly za většinou hodnocených „běžných“ odrůd vyšlechtěných v podmínkách konvenčního zemědělství. Nejvyšších výnosů dosáhly odrůdy Gordian (B) s průměrným výnosem 9,94 t.ha-1, Tobak (B) s průměrným výnosem 9,75 t.ha-1 a Vanessa (C) s průměrným výnosem 9,38 t.ha-1.Odrůdy Scaro (E) a Ekolog (E) vyšlechtěné pro podmínky ekologického pěstování svými výsledky celkově prokázaly vysokou úroveň kvalitativních znaků. V hodnocení výnosnosti naopak za odrůdami vyšlechtěnými v konvenčním systému a určenými pro konvenční pěstování zaostaly, zvláště odrůda Ekolog (E). Z „konvenčních“ odrůd dosáhla velmi dobrých výsledků ve výnosu i jakosti odrůda Annie (E); velmi dobré jakosti dosáhla i odrůda Cimrmanova raná (E), která však byla výnosově slabší.

Abstract:

SummaryThe selection of suitable sort for given soil-climatic conditions pertains to the fundamental and accessible intensifying means in organic farming of plant growing. In relation to the little market scope of organic farming and high costs of breeding, organic farmers have got very limited selection of sorts that are bred for specific conditions of organic production. To large extend most sorts are cultivated for intensive growing processes that depend on industrial fertilizers and pesticides. This issue mentioned above also includes the most significant and widespread crop of organic farming in the Czech Republic that is the common wheat.The offer of wheat sorts is bride for conventional farmers, as well as the amount of information about the conventional farming technologies. Regrettably, there is still limited information providing general overview of the convenience of concrete sorts for organic farming, even though it has been improving recently. My Master Thesis has been integral to the long-time researches that concern the verification of the suitability of wheat sorts for organic farming that has been put into practise at the Plant and Forage Production and Nutrition Station – Uhříněves. It engages in the evaluation of chosen productive and quality parameters of two common wheat sorts: Scaro and Ekolog. They were bred in the conditions for organic farming. The obtained data are compared with the parameters of common winter wheat sorts bred for conventional farming afterwards. The sorts Scaro and Ekolog, bred for organic farming, affirmed their competence in the elite quality group. Their qualitative results exceeded the results of the sorts bred for the conditions of conventional farming, apart from a few exceptions. The minimum limit of nitrogen content 11,5 % in the dry weight of grain was only exceeded by the sort Scaro (E) achieving 11,79 % and the sort Ekolog (E) 12,02% from our selection of wheat sorts, which was aimed for food processing wheat – bakery purposes. From the typically conventional wheat, the sorts Annie (E) 11,44 % and Cimmrmanova raná (E) 11,21 % mostly approached this limit of nitrogen content of dry weight. The following sorts Scaro (E) and Ekolog (E) achieved good results of Zeleny sedimentation and the falling number.The yields of organic sorts Scaro (E) with the average yield 8,16 t.ha-1 and Ekolog (E) with the average yield 5,95 t.ha-1 (the lowest yield from all the evaluated group of 14 wheat sorts), however, lagged behind the usually evaluated common wheat sorts bread in the conditions of conventional farming. The highest yields were reached by the sorts Gordian (B) with the average yield 9,94 t.ha-1, Tobak (B) with the average yield 9,75 t.ha-1, and Vanessa (C) with the average yield 9,38 t.ha-1The evaluated sorts Scaro (E) and Ekolog (E), bred for the conditions of organic farming, proved high level of qualitative features with their results. However, in the comparison with the sorts bred for conventional farming, their yields lagged behind, especially the sort Ekolog (E). From the conventional sorts, Annie (E) achieved great results in its yield and quality parameter. Very good results were also gained by Cimmrmanova raná (E), which had lower yield results.

Kľúčové slová

odrůdy, ekologické zemědělství, výnosy, kvalita, ozimá pšenice

Keywords

winter wheat, sort, organic farming, quality, yield

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 4. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: prof. Ing. Ivana Capouchová, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme / odbor:
Organic Farming / Organic Farming