História pivovarníctva v Prahe

Tomáš Vajda

Bakalářská práce

History of brewery in Prague

Abstract:

The main objective of this thesis was to outline historical events in the history of brewing in Prague, Czech Republic but also in the world, since it´s beginnings, i.e. probably from a random formation of the drink to nowadays, characterised by centuries of crystallization the unique taste of beer. The thesis also proves brewing is in the country but also in Prague phenomenon that indirectly and in own individual way determined for centuries the cultural and economic direction of czech society. The work in it´s theoretical part contains full description of the brewing history in the world, Czech Republic and especially in Prague, and is due to filling of our abovementioned targets divided into four chapters. To fulfill these objectives, we have used printed literature and as well electronic resources, especially domestic.

Abstract:

Hlavným cieľom tejto práce bolo poukázať na jednotlivé dejinné udalosti v histórii výroby piva v Prahe, Českej republike ale i vo svete, od jej počiatkov, t.j. od pravdepodobne náhodného vzniku tohto moku po súčasnosť charakterizovanú stáročiami kryštalizácie jedinečnej chuti piva. Práca zároveň dokazuje, že pivovarníctvo je v krajine ale i v Prahe fenoménom, ktorý nepriamo a svojským spôsobom určoval po stáročia kultúrne a ekonomické smerovanie celej českej spoločnosti. Práca vo svojej teoretickej časti obsahuje vyčerpávajúci opis histórie pivovarníctva vo svete, v Českej republike a najmä v Prahe, pričom je z dôvodu naplnenia svojich cieľov po obsahovej a formálnej stránke rozdelená do štyroch kapitol. K naplneniu vyššie uvedených cieľov sme použili literatúru knižnú ale i elektronické zdroje, pričom prevládali najmä tie tuzemské.

Klíčová slova

pivovarníctvo, história, Praha, U Fleků beer, brewing, history, Prague, U Fleků

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 11. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 26. 1. 2016
• Vedoucí: doc. Ing. Josef Vlček, CSc.
• Oponent: PhDr. Jan Máče, Ph.D.

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví