Ochutnejte Českou republiku - Czech Specials

Veronika Michalcová

Bachelor's thesis

Taste the Czech Republic - Czech Specials

Abstract:

Hlavním cílem této bakalářské práce je prověřit realizaci projektu Czech Specials v praxi. Práce je rozdělena do 4 kapitol. První kapitola pojednává o významu gastronomie, marketingu a kvality. Druhá kapitola je rovněž teoretická a je zaměřena na historii a charakteristiku české kuchyně. Ve třetí kapitole je představen projekt Czech Specials. Poslední kapitola obsahuje vyhodnocení průzkumu certifikovaných restaurací a dotazníkového šetření, na základě kterých jsou vypracovány návrhy na změny, které mohou být provedeny.

Abstract:

The aim of this bachelor's thesis is look into realization of project Czech Specials in practise. The thesis is divided into 4 chapters. The first chapter deal with the importance of gastronomy, marketing and gastronomy. The second one is also theoretical and is focesed on the history and characteristics of the czech cuisine. In the third chapter, there is presented the project Czech Specials. The last chapter contains an evaluation of own research in certified restaurants and survey and the proposals on changes which were determinated on the basis of the evaluation and could be implemented into.

Keywords

certifikace, domácí cestovní ruch, kvalita, česká kuchyně, Gastronomie

Keywords

certification, domestic tourism, quality, czech Cuisine, Gastronomy

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 23. 11. 2010

Thesis defence

• Date of defence: 24. 5. 2011
• Supervisor: Lena Mlejnková
• Reader: Klára Zachariášová

Vysoká škola ekonomická v Praze

Bachelor programme / field:
Mezinárodní ekonomické vztahy / Cestovní ruch a regionální rozvoj