Překážky v návaznosti zpracování biopotravin

Lenka Horáčková

Bachelor's thesis

Barriers to flow of organic groceries working

Abstract:

Tato bakalářská práce se zaměřuje na analýzu překážek, které omezují ekologické zpracovatele ve výrobě biopotravin a zároveň i konvenční podniky, které by chtěly v budoucnu zpracovávat biopotraviny. Teoretická část pojednává o obecných ustanoveních, pravidlech, zásadách, kontrole, certifikaci ekologického zemědělství a nastínění stěžejních částí, které jsou překážkami ve zpracovatelském procesu např.: rozdíly cen mezi konvenční a ekologickou produkcí, kontrola a určitá nedůvěra spotřebitelů k biopotravinám. Hlavní důraz je kladen na překážky ekologických podniků, které zpracovávají maso a jednu biopekárnu. Cílem této práce je především analyzovat překážky, vyhodnotit závěry a navrhnout vhodná řešení tohoto problému.

Abstract:

This dissertation is focused on the analysis of obstructions. Hence, it causes constraints to the ecological processors of organic food manufacturing, as well as to the conventional businesses, which would be interested in organic food manufacturing in the future.The theoretical part is concerned with the general regulations such as rules, principles, controls, certifications of ecological agriculture and the adumbrates of the fundamental parts which constrain the manufacturing process. For instance, differences in prices between conventional and ecological production, control and a certain distrust of consumers with organic food. The main stress is laid on the constraints of ecological businesses, which manufacture meat and in addition an organic bakery. The goal of this dissertation is especially the analysis of constrains, to analyse the conclusions and offer suitable solutions of that problem.

Keywords

biopotravina, ekologické zemědělství, překážky, analýza

Keywords

organic food, organic agriculture, constrains, analysis

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 30. 3. 2011

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Petra Šánová, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme:
null