Zájem o biopotraviny v ČR, jejich produkce a spotřeba

Kateřina Chomátová

Bachelor's thesis

Interest in organic food in the Czech Republic, its production and consumption

Abstract:

Bakalářská práce se zabývá ekologickým zemědělstvím, dále zájmem o biopotraviny, jejich produkcí a spotřebou. Hlavním cílem je statistická analýza vývoje ukazatelů produkce a spotřeby biopotravin v České republice a jeho zhodnocení včetně očekávaných budoucích hodnot. Dílčím cílem je analýza postojů české veřejnosti k biopotravinám na základě testování závislosti zájmu o biopotraviny a jejich nákupu na jednotlivých kvalitativních znacích.První část bakalářské práce vychází z literární rešerše, která popisuje problematiku daného tématu na základě odborných a dalších dostupných zdrojů. V druhé části je provedena analýza vybraných ukazatelů vývoje produkce a spotřeby biopotravin v České republice především s pomocí dat Ministerstva zemědělství. Následně je provedena analýza závislosti zájmu o biopotraviny a jejich nákupu na pohlaví, věku a vzdělání dle dat Centra pro výzkum veřejného mínění a MEDIAN, s. r. o. V závěru jsou popsána a shrnuta všechna zjištěná data včetně případných doporučení. Všechny analyzované ukazatele vykazují převážně rostoucí charakter, který je očekáván i v budoucnu. Vyjma ekologické rostlinné produkce, u které se předpokládá pokles hodnot. Z výsledků dále vyplývá, že konzumace biopotravin a zájem o ně má rostoucí tendenci a závisí jak na pohlaví, věku, tak i na vzdělání. Typickým spotřebitelem je tak žena středního věku se středním nebo vysokoškolským vzděláním.

Abstract:

The bachelor thesis deals with organic farming, organic food, their production and consumption. The main objective is statistical analysis of development of indicators of production and consumption of organic food in the Czech Republic and its evaluation including expected future values. One of the targets is analysis of attitudes of the public on the basis of testing the organic food according to organic and their purchase on the qualitative characteristics. First part of the bachelor thesis is based on a literature search on the topic, which describes the issue on the basis of the expert and other available resources. In the second part of the thesis there is analysis of the selected indicators of organic food production and consumption in the Czech Republic in particular by using data of the Ministry of Agriculture. Subsequently the analysis of interest about organic food according to gender, age and education takes place, by the data by the Centre for public opinion and MEDIAN, s. r. o. In conclusion, there are described and summarised all the data, including any recommendations. All the indicators show predominantly increasing character that is also expected in the future. Apart from organic plant production, which is projected to trend downward. The results show that consumption of organic food and has an increasing trend and it depends on the gender, age and education. The typical consumer is a middle-aged woman with high school or university education.

Keywords

biopotraviny, ekologické zemědělství, produkce, spotřeba, veřejné mínění, časová řada, trend, ČR

Keywords

organic food, organic agriculture, production, consumption, public opinion, time series, trend, Czech Republic

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 14. 3. 2019

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Radka Procházková, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme / field:
Economics Policy and Administration / Public Administration and Regional Development