Charakteristika sítě gastronomických provozoven ve Středočeském kraji

Bc. Jan Bednář

Master's thesis

Characterization of gastronomic facilities in Central Bohemian Region

Anotácia:

Cílem této práce je syntéza výstupů z jednotlivých terénních šetření, zpracovaných do podob bakalářských prací, které zmapovaly síť gastronomických provozoven na území Středočeského kraje. Toto shrnutí podává jejich ucelený přehled na základě předem definovaných kritérií za každý okres zvlášť a následně za celý kraj reflektující aktuální stav utvářený kromě obecných parametrů také místními specifickými podmínkami.

Abstract:

The object of this thesis is the synthesis of outputs from each terrain investigation, compiled into bachelor theses, which charted the net of gastronomic facilities within the Central Bohemian Region. This summarization presents its overall summary based on in advance defined criteria for each district separately and consequently for the whole region, reflecting the current status formed, besides the general parameters, also with local specific conditions.

Kľúčové slová

Analýza, gastronomické zařízení, stravování, Středočeský kraj, syntéza Analysis, Gastronomy facility, Catering, Central Bohemian region, Synthesis

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 5. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 9. 6. 2015
• Vedúci: Ing. Blanka Zimáková
• Oponent: Ing. Ladislava Modrovičová

Institute of Hospitality Management in Prague

Master programme / odbor:
Gastronomy , Hospitality Management and Tourism / Hospitality and Spa Management