Zvládání teplotního stresu u salátu v bezpůdních systémech

Bc. Barbora Hlaváčová

Diplomová práce

Managing heat stress in lettuce in soilless systems

Anotace:

Diplomová práce byla zaměřena na kultivaci římského salátu Bertolt (Lactuca sativa L. var. longifolia) v aeroponickém systému. Oba aeroponické systémy, kde probíhala kultivace, byly vyživovány různým živným roztokem. V prvním systému byly saláty živeny komerčním hydroponickým roztokem, ve druhém systému byla výživa zajištěna pomocí roztoku z akvakulturního systému. Rozdíl v pěstování plodin v hydroponickém, akvaponickém a aeroponickém systému je v odborné literatuře popsán, ale u využití jiného druhu výživy v aeroponickém systému tomu tak není. Po úspěšné kultivaci a sklizni salátů, byly saláty podrobeny analýzám. Byl zjištěn senzorický rozdíl salátů z obou systémů. Senzorická analýza ukázala větší preferenci u salátů z akvaponického živného roztoku. Součástí experimentu byl laboratorní rozbor kvalitativních parametrů, konkrétně antioxidační aktivita a obsah celkových polyfenolů salátů u obou systémů před teplotním stresem a po teplotním stresu. Výsledky analýz, jak u antioxidační aktivity, tak u obsahu celkových polyfenolů naznačily správnost hypotézy o lepším zvládání teplotního stresu. Saláty z akvaponického živného roztoku měly vždy nižší hodnoty antioxidační aktivity a celkových polyfenolů oproti salátům z hydroponického živného roztoku. Oba způsoby výživy potřebují minimální spotřebu vody, která je ve srovnání s konvenčním zemědělstvím několikrát menší.

Abstract:

The master thesis was focused on the cultivation of Bertolt romaine lettuce (Lactuca sativa L. var. longifolia) in an aeroponic system. The two aeroponic systems where the cultivation took place were fed with different nutrient solution. In the first system the lettuces were fed with a commercial hydroponic solution, in the second system the nutrition was provided by a solution from the aquaculture system. The difference in growing crops in hydroponic, aquaponic and aeroponic systems is described in the literature, but this is not the case for the use of a different type of nutrition in the aeroponic system. After successful cultivation and harvesting of the lettuces, the lettuces were subjected to analyses. The sensory difference of lettuces from both systems was found. The sensory analysis showed a greater preference for lettuce from the aquaponic nutrient solution. The experiment included laboratory analysis of qualitative parameters, namely antioxidant activity and total polyphenol content of lettuce for both systems before and after heat stress. The results of the analyses for both antioxidant activity and total polyphenol content indicated the validity of the hypothesis of better coping with heat stress. Salads from aquaponic nutrient solution always had lower values of antioxidant activity and total polyphenols compared to salads from hydroponic nutrient solution. Both feeding methods need minimal water consumption, which is several times less compared to conventional farming.

Klíčová slova

aeroponie, hydroponie, akvaponie, bioaktivní sloučeniny, antioxidanty, zelenina, salát

Keywords

aeroponics, hydroponics, aquaponics, bioactive compounds, antioxidants, vegetable, lettuce

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 8. 5. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 21. 5. 2024
• Vedoucí: doc. Ing. Pavel Klouček, Ph.D.
• Oponent: Přemysl Landa, MUDr., externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program:
Výživa a potraviny