Alternativní způsoby stravování

Karolína Březinová

Bachelor's thesis

Alternative ways of eating

Abstract:

Tato bakalářská práce je zaměřena na alternativní způsoby stravování, které jsou v současné době velmi populární. Zahrnuje výživová doporučení pro osoby dodržující odlišný jídelníček od jídelníčku racionálního. Popisuje obecná výživová doporučení a srovnává racionální stravu s alternativními směry výživy v různých ohledech. Hodnotí přínosy a rizika pro zdraví těch, kteří se řídí těmito druhy diet. Vysvětluje důvody, proč někteří jedinci volí tyto nutričně odlišné výživové směry. Tato bakalářská práce interpretuje pět alternativních způsobů stravování, včetně jejich pozitiv a negativ. Dále uvádí rizikové nutriční složky jako železo, vápník, jód a další. Součástí této práce je ukázka jídelníčků pro dané výživové směry.

Abstract:

This bachelor thesis focuses on alternative ways of eating, which are currently very popular. It includes nutritional recommendations for people following a different diet from the rational diet. It describes the general nutritional recommendations and compares the rational diet with alternative diets in various respects. It assesses the health benefits and risks for those following these types of diets. Explains the reasons why some individuals choose these nutritionally different dietary guidelines. This bachelor thesis interprets five alternative diets, including their positives and negatives. It also lists the nutritional components at risk such as iron, calcium, iodine, and others. This thesis includes sample diets for the dietary guidelines.

Keywords

alternativní výživa, strava, zdraví, dieta

Keywords

alternative nutrition, food, diet, health

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 4. 2024

Thesis defence

• Date of defence: 10. 6. 2024
• Supervisor: Ing. Jan Slováček
• Reader: Vendula Popelková, externi

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Bachelor programme:
Food Technology