Sociální a ekonomické souvislosti kávové kultury v České republice

Vladimír Helus

Bakalářská práce

Social and economic aspects of coffee culture in the Czech Republic

Anotace:

Abstrakt Bakalářská práce se zaměřuje na sociální a ekonomické souvislosti spojené s kávovou kulturou v České republice. Je zde detailně prozkoumána spotřeba kávy v České republice s důrazem na její kulturní aspekty a vliv na společnost. V rámci práce jsou podrobně popsány produkční řetězce kávy a analyzováno druhové a kvalitativní rozdělení kávy dostupné na trhu. Dále je zkoumán vývoj spotřeby kávy v České republice a aktuální trendy. Práce se také zaměřuje na kulturní souvislosti konzumace kávy, včetně historických kořenů a významu kávových rituálů. Zvláštní pozornost je věnována obratu ke kvalitě a udržitelnosti, které ovlivňují kávovou kulturu v zemi. Práce obsahuje empirickou studii, která je založena na metodě případové studie. Pro výzkum jsou využity kvalitativní přístupy, včetně hloubkových rozhovorů se spotřebiteli. Dalšími zdroji jsou relevantní internetové zdroje. Získaná data jsou podrobena kvalitativní analýze, která umožňuje porozumět sociálním a ekonomickým aspektům kávové kultury v České republice. Tato práce se přispívá k lepšímu pochopení významu kávové kultury v české společnosti a identifikovat její vliv na lokální rozvoj měst.

Abstract:

Abstract The bachelor’s thesis focuses on the social and economic connections associated with coffee culture in the Czech Republic. It thoroughly examines coffee consumption in the Czech Republic, emphasizing its cultural aspects and impact on society. The work provides a detailed description of coffee production chains and analyzes the species and quality distribution of coffee available on the market. It also examines the development of coffee consumption in the Czech Republic and current trends. The work focuses on the cultural connections of coffee consumption, including historical roots and the significance of coffee rituals. Special attention is paid to the shift towards quality and sustainability, which influence the coffee culture in the country. The work contains an empirical study, which is based on the case study method. Qualitative approaches are used for the research, including in-depth interviews with consumers. Other sources are relevant internet sources. The obtained data are subjected to qualitative analysis, which allows to understand the social and economic aspects of coffee culture in the Czech Republic. This work contributes to a better understanding of the significance of coffee culture in Czech society and identifies its influence on local urban development.

Klíčová slova

kavárna, udržitelnost, spotřební chování, kulturní kapitál, mezinárodní obchod, gastronomie

Keywords

sustainability, consumer behavior, cultural capital, international trade, gastronomy, coffee shop

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 3. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 23. 5. 2024
• Vedoucí: doc. Mgr. Ing. Lukáš Zagata, Ph.D.
• Oponent: Margarita Yelisseyeva, Mgr.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program:
Veřejná správa a regionální rozvoj - c.v. Klatovy