Péče v oblasti stravování dětí v mateřské škole s využitím individuálního přístupu

Silvie ULLMANNOVÁ

Bachelor's thesis

Taking care of eating children in kindergarten using an individual approach

Abstract:

Tato bakalářská práce se zabývá péčí v oblasti stravování dětí v mateřské škole s využitím individuálního přístupu. Teoretická část charakterizuje výživu dětí předškolního věku. Následuje teorie o individuálním přístupu a individuálním chování dítěte v oblasti stravování. Dále se zaměřuje na legislativní vymezení a požadavky na učitelku v oblasti stravování. Konec teoretické části se zabývá dietními a alternativními způsoby stravování. Hlavním cílem praktické části je zjistit, jak probíhá stravování v mateřské škole z pohledu učitelky s ohledem na individuální péči a alternativní stravování, prostřednictvím metody dotazníkového šetření. Dílčími cíli průzkumného šetření je zjistit, jaká je míra úspěšnosti u dotazovaných učitelek v otázkách ohledně informovanosti o legislativě týkající se stravování v mateřské škole a o stravování samotném, zjistit postoj učitelek k alternativnímu stylu stravování, jejich postoj k podávanému jídlu v mateřské škole. Dalšími cíli průzkumného šetření je zjistit, zda učitelky reagují správně na chování dětí při jídle, a která jídla jsou z pohledu učitelek nejvíce dětmi preferovaná a odmítaná. Získané výsledky jsou v závěru práce zhodnoceny. Podařilo se zjistit, že stravování v mateřské škole neprobíhá zcela správně. Učitelky jsou málo informovány ohledně legislativního vymezení, metod přístupu, ohledně podávané stravy v mateřské škole. Nevyužívají správné metody přístupu k dětem při stravování, nejsou otevřeny možnostem alternativního či dietního stravování.

Abstract:

This bachelor's thesis is focusing on the individual approach to children's meals in kindergarten. The theoretical part is discussing the nutrition of preschool children, followed by a theory of individual approach and the child's individual behavior in the field of nutrition. It is also focusing on the legislative definition and requirements for teachers in the field of preschool catering. The end of the theoretical part deals with alternative ways of kindergarten meals. The main goal of the practical part is to describe the eating process in kindergarten from the teacher's point of view with regard to individual care and alternative ways of catering, using the method of a questionnaire survey. The side goals of the survey are to find out the extent of knowledge of the interviewed teachers about awareness of legislation on kindergarten meals and meals themselves in order to find out the attitude of teachers towards alternative eating styles, and towards food served in kindergarten. Another goal of the survey then is to find out whether teachers respond correctly to children's eating behavior and which foods are, from the teachers' point of view, most preferred and rejected by children. The obtained results are then evaluated and can be found at the end of the work. I managed to find out that eating in kindergarten is not going quite right. Teachers are little informed about the legislative definition, methods of access, about the food served in kindergarten. They do not use the right methods of approach to children when eating, they are not open to alternative or dietary options.

Keywords

Stravování, dítě předškolního věku, mateřská škola, individuální přístup, učitelka mateřské školy, legislativa, dietní stravování, alternativní stravování

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 6. 2020

Accessible from:: 31. 12. 2999

Thesis defence

• Date of defence: 17. 8. 2020
• Supervisor: Mgr. Alexandra Tomášová

University of Ostrava

Pedagogical Faculty

Bachelor programme / field:
Specialization - Pedagogy / Teaching at Pre-School Level