Spotřeba a plýtvání potravinami v ČR

Martin Kubena

Bakalářská práce

Consumption and waste of food in the Czech Republic

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá spotřebou potravin v České republice v letech 1989 až 2018. Dále se věnuje problematice plýtvání potravin. Hlavním cílem práce je statistická analýza vývoje ukazatelů spotřeby vybraných potravin v ČR, její zhodnocení a následná predikce budoucího vývoje. Dílčím cílem práce je analýza postojů české veřejnosti k problematice plýtvání potravinami na základě testování kvalitativních znaků.První část práce je zpracována pomocí literární rešerše, která charakterizuje problematiku daného tématu pomocí odborných a dalších dostupných zdrojů. Ve druhé části práce je provedena statistická analýza vývoje spotřeby vybraných potravin v České republice za období 1989 - 2018 s pomocí dat Českého statistického úřadu. Poté je provedena analýza závislosti objemu vyprodukovaného potravinového odpadu na jednotlivých kvalitativních znacích dle dat poskytnutých Centrem pro výzkum veřejného mínění. V závěru jsou shrnuty a popsány všechny zjištěné skutečnosti včetně doporučení.

Abstract:

The bachelor thesis deals with food consumption in the Czech Republic from 1989 to 2018. It also deals with the issue of food waste. The main aim of this work is a statistical analysis of the development of indicators of consumption of selected foods in the Czech Republic, its evaluation and subsequent prediction of future development. A partial aim of the thesis is to analyze the attitudes of the Czech public to the issue of food waste based on qualitative testing.The first part of the thesis is elaborated by means of a literature search, which characterizes the issue of the topic by means of professional and other available sources. The second part of the thesis analyzes the development of food consumption in the Czech Republic in the period 1989 – 2018 with the help of data of the Czech Statistical Office. Then the analysis of the dependence of produced food waste on individual qualitative features is performed according to data provided by the Public Opinion Research Center. The conclusion summarizes and describes all findings including recommendations.

Klíčová slova

spotřeba potravin, plýtvání potravinami, ČR, časová řada, statistická analýza, trend, vývoj

Keywords

food consumption, food waste, Czech Republic, time series, statistical analysis, trend, development

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 3. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Radka Procházková, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Veřejná správa a regionální rozvoj