Metodická a odborná příprava závěrečné zkoušky učebního obodu kuchař - číšník pro pohostinství se zaměřením na technologii přípravy pokrmů

Mgr. Dagmar Machová

Bakalářská práce

Methodikal and professional preparation of the finals for the apperentice branch cook - waiter for catering industry

Anotace:

Nechvátalová , Dagmar.Metodická a odborná příprava závěrečné zkoušky učebního oboru kuchař - číšník pro pohostinství se zaměřením na technologii přípravy pokrmů : bakalářská práce.Brno , Pedagogická fakulta Masarykovy univerzity ,Katedra pedagogiky , 2007.Vedoucí práce PaedDr.Jan Šťáva,CSc.Bakalářská práce rozebírá a metodicky rozpracovává praktickou část závěrečné učňovské zkoušky oboru kuchař - číšník uceleně ,srozumitelně ,tedy tak , aby tato práce sloužila ke kladnému průběhu zkoušek v roce 2007 a také byla námětem pro SŠOS Jihlava ,kde tento obor budou od září 2007 nově otevírat.

Abstract:

Nechvátalová ,Dagmar. The Methodical and Professional Preparation for the Finals ,Branch Cook -Waiter/Waiteres for the Catering Trade,focused on the technology of the preparation of food.The bachelor work.Brno :College of Education of Masaryk University ,Pedagogy Department ,2007.The supervisor of the bachelor work :PaedDr.Jan Šťáva ,CSc.The bachelor work deals with the practical part of the finals ,branch cook -waiter/waiteress ,and understandably elaborates it so as it could serve as an aid for the smooth process of the finals in 2007 ,and also as a subject - matter for SŠOS Jihlava where the above mentioned branch will be newly opened in September 2007.

Klíčová slova

další vzdělávání, klasifikace, kvalifikace, materiální prostředky, odbornost, profil absolventa, učitel praktického vyučování, ustanovení, výchovně vzdělávací proces, žák, Further education, classification, material qualification, ways of means, proficiency, profile of graduate, teacher of practical education, regulation, educational process, pupil.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 5. 2007

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 22. 5. 2007
• Vedoucí: PaedDr. Jan Šťáva, CSc.

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Učitelství praktického vyučování