Gastroturismus, jako podpora rozvoje cestovního ruchu regionu

Bc. Linda Jirásková, DiS.

Master's thesis

Gastroturism, as support fort the development of tourism in te region

Abstract:

Cílem práce je zjistit, zda respondenti mají povědomí o nových formách cestovního ruchu, kterými jsou gastroturismus a enoturismu, a zda existuje odpovídající nabídka aktivit z této oblasti. Dotazovaní se vyjádřili, zda akce s tímto zaměřením vyhledávají a účastní se jich. Gastroturismus je popsán v teoretické části v kontextu cestovního ruchu jako takového s tím, že se jedná o inovativní druh, zejména pokud se týká enoturismu, který se považuje za jeho součást. V případě dalšího rozvoje gastroturismu je předpoklad zvýšení počtu zaměstnanců v cestovním ruchu, kteří se tímto odvětvím budou zabývat a přispějí tak celkovému rozvoji cestovního ruchu a tím i destinace. S důrazem na vinařství je zmapováno pěstování vinné révy a nabídka akcí, které pořádají vinařské svazy, spolky a jednotliví vinaři v rámci Středočeského kraje, potažmo v rámci Mělnické vinařské podoblasti, která se z větší části kryje podle územního uspořádání se Středočeským krajem. Pro srovnání se Středočeským krajem byla vybrána španělská provincie Alicante ve Valencijské oblasti. Vedle popisu vinařství je zmapována na příkladu několika producentů vína v provincii Alicante právě enoturistika a aktivity s ní spojené, které vinaři včetně propagace vína formou řízených ochutnávek nabízejí a organizují. Ve výzkumné části jsou statistickými metodami zjištěné a vyhodnocené výsledky, které ukázaly, že více než polovina respondentů zná pojem gastroturistika, informace o konaných akcích si hledá na internetu a více než polovina se aktivně zúčastnila v posledních 5 letech gastroturistické akce. To vše umožnilo na základě získaných informací posoudit a formulovat doporučení, která jsou uvedena v poslední části práce.

Abstract:

The aim of the thesis is to find out whether the respondents are aware of new forms of tourism, which are gastroturism and enoturism, and whether there is a corresponding offer of activities in this area. Respondents commented on whether they are looking for and participating in events with this focus. Gastroturism is described in the theoretical part in the context of tourism as such, with the proviso that it is an innovative type, especially when it comes to enotourism, which is considered part of it. In the case of further development of gastronomicism, it is assumed that the number of employees in tourism who will deal with this sector will increase. With an emphasis on viticulture, the cultivation of vines and the offer of events organized by wine unions, associations and individual winemakers within the Central Bohemian Region, ie within the Mělník Wine Sub-Region, which largely coincides according to the territorial arrangement with the Central Bohemian Region, is mapped. The Spanish province of Alicante in the Valencian Community was selected for comparison with the Central Bohemian Region. In addition to the description of the winery, the example of several wine producers in the province of Alicante is mapped by enotourism and related activities, which winemakers, including the promotion of wine in the form of guided tastings, offer and organize. In the research part, statistical methods are found and evaluated, which, for example, answered that more than half of respondents know the concept of gastronomic tourism, information about events searches the Internet, more than half have actively participated in the last 5 years of gastronomic events. This all made it possible to assess and formulate recommendations based on the information obtained, which are given in the last part of the thesis.

Keywords

cestovní ruch, gastroturismus, enoturismus, rozvoj, region, destinace

Keywords

tourism, gastrotourism, enotourism, development, region, destination

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 1. 12. 2022

Thesis defence

• Supervisor: RNDr. Jan Grosz
• Reader: Milan Hušek, externi

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme:
Public Administration and Regional Development - Litoměřice